Szezámmagos nudli fokhagymás tejföllel

Ez az étel is a Nők Lapja Konyha novemberi számában volt,Kovács Lázár kanalából:)
Hozzávalók 4 személyre:

• 60dkg burgonya
• 5 evőkanál pirított szezámmag
• 2tojás
• 15dkg tönkölyliszt(nálam finomliszt és rozsliszt keveréke)
  
• 1 m.kanál őrölt fekete bors(nálam fehér bors)
• 1 e.kanál só(+ még a vízbe)
• liszt a nyújtáshoz
• 2 gerezd fokhagyma,ízlés szerint

A tálaláshoz:

• 1 cs.petrezselyem
• 1,5dl joghurt vagy tejföl+só

A burgonyát héjában sós vízben puhára főzzük.Még melegen megtisztítjuk,és áttörjük.Amikor kihült,hozzáadjuk a tojást,lisztet,sót,bors-t,és tésztát keverünk belőle.Lisztezett deszkán kb 1,2 cm átmérőjű hosszú hengereket sodrunk belőle,és lisztezett késsel 1 cm-es darabokra vágjuk.Lobogó sós vízben kb.4-5 percig fűzzük a nudlikat,amíg fel nem jönnek a víz tetejére.Leszűrjük,majd megforgatjuk az olajban aranysárgára pirított szezámmagban.(aki szereti zúzott fokhagymát is tehet a szezámmaghoz).
Tálalásnál apróra vágott petrezselyemmel és kevés sóval összekevert joghurtot vagy tejfölt teszünk a tetejére.
Jó étvágyat!

Kuszkusz zöldségekkel és mozzarellával

A Nők Lapja Konyha novemberi számában találtam a receptet,ahol zöldborsóval készítik,nekem viszont van lefagyasztva borsóleves alap,amit csak forró vízbe kell tennem,ha friss tavaszi ízre vágyunk.Ebben van a zsenge borsó mellett fiatal sárgarépa és petrezselyem is.
Leírom az eredeti receptet,nagyon finom,nálam egy kicsit színesebb lett.
Hozzávalók 4 személyre:

• 15 dkg zöldborsó
• 20dkg kuszkusz
• 2 csomag mini mozzarellagolyó(20db)
  
• 3dl víz
• 1 evőkanál vaj
• 5 evőkanál olivaolaj
• 1gerezd fokhagyma
• 2 darab chilipaprika
• 4 bazsalikomlevél
• 1 evőkanál currylevél,apróra vágva
• 1 csokor petrezselyem
• 1 mokkáskanál őrölt fekete bors
  
• 2 teáskanál só

A vajat felforraljuk a vízzel és a sóval,hozzáadjuk a fagyott borsót,zúzott fokhagymát és a kuszkuszt.Kevergetés mellett addig főzzük,amíg a kuszkusz bedagad és felszívja az összes vízet.Tálba tesszük,hozzáadjuk az apróra vágott chilipaprikát,bazsalikomlevelet és petrezselymet.Elszórva elhelyezzük rajta a lecsepegtetett mozzarellagolyókat.Egy serpenyőben olivaolajat hevítünk,majd megfuttatjuk benne a durvára őrölt fekete borsot,az apróra vágott currylevelet,majd ezzel az olajjal meglocsoljuk a mozzarellagolyók tetejét.Köretként,de önálló ételként is tálalhatjuk.
Ez volt az eredeti recept.Nálam került bele sárgarépakocka is,a chilit nem keverem bele,mert van aki nem szereti a csípőset.A fekete bors helyett színes borst használtam,és a currylevél kimaradt.
Az újság szerint az elkészítése 40 perc,szerintem 15 perc elég.A kalóriát én nem számoltam,elhiszem,hogy szerintük 1 adag kb. 470 kcal.