Puncstorta

Gyűjtöm a puncstortarecepteket,szívesen fogadom,ha valakinek van jól bevált!Az alábbi jónak tűnik:
2*7 tojásból piskóta
Az egyiket kettévágom,a másikat darabolom
A daraboltra ráöntök
15 dkg cukorból és 1 dl szörpből készült szirupot,+rum+meggybefőtt+kakaópor(dió és mazsola)
babapiskóta+baracklekvár.Összekeverem,állni hagyom egy kicsit.A kettévágott piskótát megkenem baracklekvárral(alul-fölül),és közé teszem a masszát.Súllyal lenyomatom.

Első virágkosaram

Nagyon tetszenek a virágkosártorták.Eta szülinapja remek alkalom volt,hogy nekiveselkedjek!(ha nem is sikerük szépre,akkor is a családban marad:))
Természetesen nem vagyok megelégedve,sajnos a tejszínt nem igazán színezi meg a zselés festék!
Az ünnepeltnek nagyon tetszett,az íze erdei gyümölcs-tejszínes joghurtkrém volt.
Remélem a következő szebb lesz!

Gábor-Gabi szülinapjára

Gabikáékhoz augusztusban bekopog a gólya:)!A fiatal házasok születésnapja között egy hét különbség van,így most közösen kaptak egy tortát.
A töltelék:karamelles-'puncsszerűség':)
A dekoráció most is Ádám 'műve',én a kéményt raktam:)(meg is látszik)
(a nedvességfoltok megszáradtak,csak nem volt idő várni a fotózással)

Dalma szülinapjára

Az idén úgy alakult,hogy Dalma éppen a születésnapján repült haza.Ritkán látjuk,ezért úgy készültem 'tortaügyileg',hogy az átlagosnál több rokonnal és baráttal találkozunk.
Külalakra nem lett valami szép,főleg azért,mert Ádám nem volt itthon:(,és bizony az emeletes torták tekintetében vannak még hiányosságaim!
Ízre viszont nagyon finom lett!
A piskótája könnyű,érdemes megjegyezni!(pudingporral készült)
Az alsó rész karamelltorta volt.
A középső gesztenye.(nagyon egyszerűen,a gesztenyét egy kis rummal és hulala tejszínnel kevertem ki,ebből bátran ehetett a tejcukorérzékeny barátnő is)
A legfelső erdei gyümölcsös joghurt.Ez lett a legkisebb,és ebből a krémből maradt bőven,így sütöttem még egy pici piskótát,és lett egy repetatorta is:)
A felső két krémet innen hoztam.
A dekorációval azt szerettem volna kívánni a lánykámnak, legyen annyi pénze,hogy a vásárlásban fáradjon el ennyire!Sajnálom,hogy nem sikeredett szebbre,de így is nagyon örült neki:)!

Gábor napra

Targoncát a targoncásnak!
Az első NEM vajkrémes fondant tortám!
A töltelék gyümölcsös-joghurtos tejszínes krém volt,a fondant alá hulala tejszínt kentem,amitől puhább is lett,és a lényeg,hogy nem oldódott fel a fondant!

Február 29

Ez az a dátum,ami az idei naptárban sincs benne,így a Kedvesnek idén sincs szülinapja!Igaz,hogy nincs napja,de azért mégis belépett az 52. évébe,tehát megleptük egy tortával.Az utóbbi években hídépítő munkásként dolgozik,szinte az összes mostanában épült 'híresebb' hídnál közreműködött.Többek között a Kőröshegyi viaduktnál és a Megyeri hídnál is.Ezen a tortán az előbb említett építmények 'keresztezése' látható.
Ádám le akart beszélni erről az ötletről,mondván nem elég,hogy ott dolgozik,még itthon is ezzel fogadjuk,de jobb ötlete nem lévén elvállalta,hogy elkészíti a dekorációt.
A krém most először nem a hagyományos csokikrém,hanem nagyon finom orosz-krém,ananász darabokkal.A fondant alatt a finom krémes vajkrém szigetelt.A dombok nápolyiból lettek felépítve.Az Ünnepeltnek nagyon tetszett.

Pacis torta Viktorkának

Kedves barátnőm unokája 2 éves lett,számára készült ez a pacis torta.
Igaziból ez már a második.Aki szokta nézegetni a blogomat,már felismeri,hogy ez is a fiam 'műve'
Fondant-ból formáztam egy pónit,de Ádám nevetve lecsacsizta,és a tortámmal sem volt megelégedve,(a meo nem engedte tovább:))így azt kineveztük névnapinak(mármint saját részre,Zsuzsanna napra),és hamarjában sütöttem egy másikat Viktorkának.Idő már nem volt száradni az új pacinak,ezért kevertem ki csokigyurmát,amit másnap lehetett formázni,és tartása is volt.
Megmutatom az eredetit is,de hozzá kell tennem,hogy az végül is nem lett kidolgozva,nekem jó úgy is,szedett-vedetten:)!
Az én elképzelésem az volt,hogy csak a teteje kapjon zöldet,mivel a krém nagyon édes lett,de sajnos a 'füvet' nem sikerült szépre 'nyírni',és Ádám a torta oldalával sem volt elégedett,szerinte szebb,ha az egészen van borítás.Nem szálltam vitába,végül is neki van aranykeze,legyen az övé az utolsó szó,meg aztán vállalta,hogy kreál egy ló kinézetű lovat.
(Az alsó tortát tessék zárójelbe tenni!)

Karamelltorta Ádám szülinapjára

Mivel Ádámnak készült meglepetésnek,így Ő most nem segített:),ez meg is látszik!Mondtam is,amikor átadtam,hogy a szándékot tessék nézni,ne a külalakot!
Régebben volt egy kedvenc tortája a kisfiamnak,egy női magazinból vágtam ki(talán a Tina volt),gyors húsvéti torta néven futott.Mostanában nem sütöttem,el is keveredett a recept,ezért emlékezetből igyekeztem egy hasonlót összehozni.
Finom lett,bár nem sikerült teljesen reprodukálni az eredetit.


Karamell torta

• 4 tojásból piskóta
• 20dkg cukor
• 2 karamell izű pudingpor
• 6 dl tej
• 20dkg vaj
• 5 dkg étcsoki
• fondant

elkészítés

• Piskótát az alábbi arányok szerint sütöttem
• 1 tojás
• 30 gr. cukor
• 25 gr. liszt
• 10 gr. étkezési keményítő(ha nincs,akkor liszttel helyettesítjük)
• pár csepp ecet
• 1/2 kávéskanál olaj

A sütőt előmelegítettem kb. 200 fokra.Az egész tojásokat habosra kevertem a cukorral,elektromos keverővel kb. 5-6 perc Tettem hozzá pár csepp ecetet,és ezzel is kevertem 1-2 percig.(szinte fehér hab már az állaga)Beleszitáltam a keményítővel alaposan elkevert lisztet,ezt már óvatosan nagy mozdulatokkal,és fakanállal)A végén hozzáadtam az olajat.(4 tojáshoz 2 kávéskanál)
18 cm átmérőjű tortaforma aljába sütőpapírt ,bezsírozom,meghintem liszttel(az oldalát nem!)
A megsült piskóta kicsit nagyobb lett a formánál,de ez nem is baj,mivel levágtam a többletet,és összekockáztam,valamint a 3 részre vágott torta középső részét is.Maradt tehát 2 piskótakarikám,és egy jó adag kockákra vágott piskótám.
A krém az alábbiak szerint készült:

• 20dkg cukrot karamelizáltam,és felengedtem 4 dl tejjel
• 2 pudingot kikevertem 2 dl tejjel,és a forró karamellbe öntöttem
• állandóan keverve besűrítettem.
• Mikor felforrt,akkor elzártam alatta a tüzet,és belekevertem 10 dkg teavajat
• 2 részre osztottam(3/4-1/4)
• Az időközben elmosott tortaformába visszatettem az egyik piskótakarikát.
• Az összevagdalt piskótát belekevertem a többik krémbe,és ráöntöttem a formában lévő karikára,befedtem a másik piskótakarikával,lefedtem és kis súllyal(1 kg cukorral)lenyomattam.
• A megmaradt krémbe belekevertem 5 dkg étcsokit,amikor kihűlt,akkor még 10 dkg teavajat.
• Kb. 2 óra múlva levettem a tortaforma karimáját,addigra me szilárdult a közepe,és kívülről bevontam a csokoládés krémmel.Ez egy jó szilárd krém,elbírta a fondantot.
  

Más tollával....

......Dicsekszem,de örömmel teszem:)! Az előző bejegyzésben említettem,hogy Ádám dekorált 2 tortát,büszkeséggel mutatom meg őket.
Az egyik barátja kért tőlem egy Eszterházy tortát a felesége szülinapjára,a dekorációval kapcsolatban Ő adta az ötletet,miszerint az iskola rabja legyen egy emberke.
Életemben most sütöttem először eszterházyst,de lehet,hogy utoljára. Ezt receptet követtem,nem tűnt bonyolultnak,csakhogy a tortalapok nem voltak hajlandóak megválni a sütőpapírtól!Szerencsémre Dalmától karácsonyra sokszor használható szilikon lapot kaptam,végül is ezen sikerült 5 lapot elkészítenem dupla adagból!(20 tojásfehérje,66 dkg cukor,60 dkg dió)
Szerintem ez egy eszméletlenül finom torta(a rontott lapokból volt kóstoló),de nem tartom valószínűnek,hogy a közeljövőben ismétlés következik!(még jó,hogy több diót kaptam)
Ennyit bevezetőnek,íme a torta,ami az én nagyon ügyes kezű 24 éves kisfiam műve,akinek köszönöm és még egyszer nagyon boldog szülinapot kívánok!:

Annyira belemerültünk a tortagyártásba,hogy lett egy bónusz is:)!A fenti torta Pálmi szülinapjára készült,amit kissé előre hoztak,hogy a fiúk ,Balázs névnapjával együtt tartsák.
Bazsa is egy tündéri kis srác,aki nem mellesleg nagyon jóban van Ádámmal ezért neki egy igazi meglepi tortát kreált.Az ötlet is és a kivitelezés is Ádámot dicséri.Az én részem a torta volt párizsikrémmel töltve.

Február

Február elején a családban több jeles nap is van.
Kezdem egy szomorú évfordulóval,2004 február 02.-n édesanyánk örökre lehunyta a szemeit,64 éves korában eltávozott közülünk.A fiam 17. születésnapján,február 06.-án temettük el.
Emléke szívünkben örökké él!

Sajnos Ő már nem élhette meg,azóta megszületett a bátyám unokája Balázs,..valamint az öcsém kislánya,Dóra
Február 3.-n Balázska,6.-n Dórika neve napja van,nekik készült 2 torta.Dóri karácsony óta szeretne Spongya Bob tortát,mióta látta Lilkóét. Bazsinak nem volt ilyen kívánsága,lévén ritkábban is találkozunk,de nem kockáztattam meg,hogy másmilyent készítsek,nehogy vita kerekedjen!A töltelék párizsi csokikrémnek indult,de mivel volt 10 tojássárgája feleslegben ezért így módosult:
Este 2 dl tejszínben felolvasztottam 20 dkg szerencsi étcsokoládét.Másnap 30 dkg teavajjal kikevertem.
10gr zselatint 1dl vízben megduzzasztottam,fél liter tejet feltettem forrni,közben a tojássárgákat 25 dkg vanília ízű kristálycukorral habosra(fehéredésig)kevertem.A forró tejben újra forrásig főztem,és hozzáöntöttem a zselatint is.Kihűtöttem,és összekevertem a csokikrémmel.Lehet,hogy nem kellett volna teljes kihűlni hagyni,ugyanis nem lett szép sima,ezért 3 dl tejben egy csokipudingot főztem és ezt forrón adtam az előzőekhez,gyorsan nagy fokozaton keverni kezdtem,így kisimultak a csomók,bársonyos jellegű lett,szerintem az íze csokifagyira hasonlított.Ezzel töltöttem a tortákat.
Kívülről a következő borítást kapta: párizsi csokikrémet több vajjal kevertem ki.Mikor rádermedt,megkapta a fondant díszítést.A műanyag tálcát sajnálom,hogy látszik a képen,mivel a szállítás miatt került csak rá a torta!A fiam a 24. szülinapját tartotta,és úgy alakult,hogy Ő csak egy 'nem sikerült szépre' tortát kapott:(!(nincs is kép!)
Összesen 5 torta készült erre a hétvégére.A fentieket én,kettőt Ő dekorált(következő bejegyzés),én rontottam a fondant bevonattal egyet,amit aztán kineveztünk a szülinapi tortájának.

Spongya Bob

Lili egy tüneményes kislány,akinek a születésnapja nagyon közel esett a nagybátyja(Vili) és a lányom (Dalma)eljegyzéséhez,ezért úgy gondoltuk,hogy Őt is meglepjük egy tortával.
A könnyebbik rész az enyém volt,egy eper-mascarpone-fehér csokoládés krémmel töltött piskótát készítettem,ebből lett a 'tenger alap',Bob úrfi pedig csokitortából lett.
A formázást Dalma magára vállalta,és minden elismerésem az Övé,szerintem szuper lett!

Eljegyzési torta

..........................................Dalma és Vilmos.....................................



Nagyon készültem erre a tortára,ami sajnos mégsem sikerült olyanra,mint terveztem,illetve szerettem volna:(!.Számomra érthetetlen,hogy miért nem igazán hófehér,pedig szereztem be kókuszzsírt is,mivel több blogban is olvastam,hogy ettől lesz szép fehér színe a fondant-nak.
A virágokat már régebb óta készítgettem,meg is látszik a színűkön,hogy nem egyformák.Néhány közepébe rózsaszín cukorgyöngyöt tettem,a kész tortát pedig a lányom szórta meg egy kis pink színű ehető csillámporral.
A töltelék gesztenye.mascarpone-tejszín és mivel nem akart sűrűsödni,ezért kevertem hozzá zselatint,de így sem lett igazán sűrű krém.Az egész tortát bevontam krémes vajkrémmel,így kissé édes lett,de jól elszigetelte a tölteléket a fondant-tól.

Lázár szülinapjára

Ez elé a bejegyzés elé még két torta kívánkozik,de sajnos róluk még nem töltöttek fel képet,így azok majd később:)
Egy tündéri kis fiú első szülinapjára kértek egy gesztenyés-csokis tortát.
Íme:
(Nem,nem volt szívműtéte,sőt még fejbe sem vágták ,ez egy játékmackót hívatott utánozni,amin varrás található:)!!!)

-2*5 tojásos piskóta,az egyik kakaós
-20 dkg szerencsi étcsoki leöntve 200gr tejszínnel
-2 csokipuding felfőzve 6dl tejben
-25 dkg gesztenyemassza
-fél kg porcukor fél kg Rama margarinnal kikeverve.
A piskótákat lapjában kettévágtam,és felváltva megtöltöttem.
A kikevert margarinból tettem a gesztenyéhez,valamint a pudingból is.
Az elhűlt csokoládéhoz kevertem a többi cukros margarint.Vettem ki belőle a torta külső megkenéséhez,és a maradékhoz kevertem a pudingot.
Az egész tortát bekentem a vajas krémmel,majd fondanttal borítottam.
Nem volt konkrét figura kívánság szerencsémre:),így ezt a Teddy mackót kreáltam.

"Fogyókúrás"kávés csokitorta

Lillától(természetesen a kép is az övé)

Torták és ahhoz hasonlók

Citromtorta házi krémsajtból
Rigó Jancsi torta és csokigyurma
Citromos álom-babapiskótával
Turótorta meggyöntettel

Születésnapi torta

Alig tudtam belépni a saját blogomra,olyan régen jártam erre!Nagyon sokat sütögetek,kenyeret kiflit,lepényt.Most egy szülinapi torta volt a soros, szülinap nélkül:)Szegény párom,ugyanis hivatalosan csak 4 évente tudja e jeles napot megünnepelni!Nem voltam élelemes,nem néztem ki valami finomat a gyűjteményemből időben,mikor a sütésre került a sor,akkor meg lehetőségem nem volt ide ülni,ezért elővettem az őskori receptes füzetemet,ami újságokból kiollózottakkal van tele.A torta neve:Modern szívtorta.Most nem vette fel a szívalakzatot,hagyományos kerekformát öltött.
Az alábbiak szerint készült:

Tészta:

• 10dkg vaj
• 10dkg porcukor
• 6 dkg étcsokoládé
• 6 tojás
• 10 dkg liszt

Tojások szétválasztva,a vaj habosra keverve 5 dkg cukorral,majd hozzá az olvasztott,de már nem meleg csokoládé és tojássárgája.együtt tovább keveni.A tojásfehérjéket keményre verni a maradék cukorral,összeforgatni a csokoládés masszával.Óvatosan belekeverni az átszitált lisztet.(az eredeti receptben ne volt,de én hozzákevertem egy tk sütőport)Sütőpapírral bélelt formában előmelegített sütőben,mérsékelt lángon megsütni.A sütöből kivéve deszkára borítani és még melegen 3 lapra vágni.Hagyjuk kihűlni.

Krém:

• 10 dkg porcukor
• 2,5 dl tejszín
• 10 dkg vaj
• 1 dl rum(vagy 1 ek rumaromaés 1 ek.tej)
  
• 10 dkg étcsoki
• 1/2 csésze magozott meggybefött

A cukrot kis lángon szárazon szép barnára piritani,majd a tejszínnel felengedve addig forralni,amig a karamell elovad benne(vigyázni a felöntéssel,mert kifuthat,és a gőz is forró !!)Ha kihült,a rumot,a darabokra tört megpuhított csokoládét és a vajat is hozzáadni,és habosra keverni.A kihűlt lapokat megtöltjük és eredeti formájára összeállítjuk.
A tetejét az alábbi masszával vonjuk be:

• 10 dkg étcsoki
• 2 dl tejszín

A gőz felett a tejszínnel leöntött csokikockákat addig kavarjuk,amíg egynemű masszát nem kapunk.Szép fényes máz lesz.Lehet díszíteni tejszínhabbal,marcipánrózsákkal,de nálunk most mimimalista lett,azaz nem kapott semmi cicomát.
Nagyon finom "felnőttes" nem túl édes,másnapra nem maradósra sikerült!:))))

Megint egy szülinapi torta-gesztenyés,áfonyás

Most a Terülj,terülj asztalkám! blogról!A gesztenye miatt szerintem karácsony táján lesz befutó!:)A kép itt is az eredeti -Ottistól

Torta tejszines-tejfölös krémmel

A MAMIHAMI blog tulajdonosa nagyon kedves volt,és a kedvemért leírta részletesen ennek a szülinapi tortának a receptjét.Azt hiszem a hétvégén főpróbát tartok belőle(felnőtt kivitelben),mivel minden hozzávaló megtalálható itthon(olcsó volt a tejszín a lidlben,jól feltankoltam:)) és nagy valószínűséggel olyan ritka dolog fordul elő,hogy a családom minden tagja megtalálható lesz egyszerre egy időben 100 m2-en belül.
A kép természetesen az eredeti,ANYAMANYÁTÓL,akinek itt is szeretném megköszönni,hogy szánt rám időt!

Céklaleves,ketchupos hús és kakaós karfiol csokitortával

Nagyon kreatív voltam a hétvégén!Életemben először joghurtos céklalevest főztem Chili &Vanilia módszere szerint.Dalmikám megkóstolta,de nem volt tőle elragadtatva,neki a cékla,az saláta hús mellé.Ibolya nem jött szombaton,tehát az Ádám meg sem kostólta.Ha itt lett volna a lány,Ő tuti eszik belőle,és akkor a fiam is hasonlóan cselekedett volna:)!A páromban kellemesen csalódtam,a csészéjébe mert adagot megette,pedig nem igazán gourmand!Szóval maradt belőle,a héten céklalevesen fogok élni......

A második fogással viszont nagy sikert arattam,odavoltak érte!Ketchupos hús volt
Cecile konyhájából,a köret burgonyapüré .

Találtam a kertben gyönyörű karfiolt,mégpedig úgy,hogy egy pár kisebb palántát "annak idején"(tavasszal) nem ültettem szét,és mostanra értek be.(az idén nem jöttek össze a karfioljaim,túl korán elvetettem a magokat,illetve szétpalántáztam,mert az összes megégett,megsárgult)
Nos,sikerült nagyon pocsék kaját(ehetetlent)készítenem belőle!A következők szerint:Ha már bóklásztam a blogok között,Chillinél rábukkantam egy fűszeres karfiol receptre,aminek az érdekessége,hogy kakaóval van megszórva.Gondoltam,meglepem a családot:)Csak,hogy nem volt itthon chiliporom,de én "kreativ szakács"lévén elgondoltam,hogy van darált csípős paprikám sóban eltéve(afféle Erős Pista szerűség),majd bevetem azt!Össze is kevertem jó kis drága extraszűz olivával,beleforgattam az előkészített karfiólrózsákat,alufóliával bélelt tepsibe sorakoztattam,megszórtam finom holland kakaóporral,be a sütőbe.Hát már látványnak is szörnyű volt!Mondom a Dalminak,hogy ez egy különleges kaja,mire Ő:karfiol szénnéégett módra?
Sajnos ehetetlen lett!A paprikakrém miatt borzalmasan sós,de még annál is csípősebb!
Szóval ez a hétvége Cecile és Chili "jegyében"telt el,mivel Ibolya szülinapi csokitortája majdnem így készült.Annyi volt a különbség,hogy nem volt eper,csak meggylekvárom,ettől egy kicsit feketeerdőtorta ízű lett,pláne,hogy tejszinhabot is kínáltam hozzá!A tejfölös csokikrém nagyon finom!De tényleg!A díszítés egy marcipán cica,mert cicamániás a lyány:),mogyorós ostyarudakkal "kerítettem"(nehogy megszökjön a macska!:)Ha lett volna lehetőségem,színes marcipánvirágokkal,pázsittal elrejtettem volna a felület tökéletlenségét,de az is nagy örömmel töltött el hogy ezt a macsekot be tudtam szerezni!Ha,majd egyszer egy nagy városban járok és nem felejtem el,akkor előbbre látó leszek,"feltankolok"ilyen kiegészítőkből!

Vaniliás túrókrémtorta

Tortaimádó blogjáról