2011. február 21., hétfő

Pacis torta Viktorkának




Kedves barátnőm unokája 2 éves lett,számára készült ez a pacis torta.
Igaziból ez már a második.Aki szokta nézegetni a blogomat,már felismeri,hogy ez is a fiam 'műve'
Fondant-ból formáztam egy pónit,de Ádám nevetve lecsacsizta,és a tortámmal sem volt megelégedve,(a meo nem engedte tovább:))így azt kineveztük névnapinak(mármint saját részre,Zsuzsanna napra),és hamarjában sütöttem egy másikat Viktorkának.Idő már nem volt száradni az új pacinak,ezért kevertem ki csokigyurmát,amit másnap lehetett formázni,és tartása is volt.
Megmutatom az eredetit is,de hozzá kell tennem,hogy az végül is nem lett kidolgozva,nekem jó úgy is,szedett-vedetten:)!
Az én elképzelésem az volt,hogy csak a teteje kapjon zöldet,mivel a krém nagyon édes lett,de sajnos a 'füvet' nem sikerült szépre 'nyírni',és Ádám a torta oldalával sem volt elégedett,szerinte szebb,ha az egészen van borítás.Nem szálltam vitába,végül is neki van aranykeze,legyen az övé az utolsó szó,meg aztán vállalta,hogy kreál egy ló kinézetű lovat.
(Az alsó tortát tessék zárójelbe tenni!)

2011. február 16., szerda

Karamelltorta Ádám szülinapjára






Mivel Ádámnak készült meglepetésnek,így Ő most nem segített:),ez meg is látszik!Mondtam is,amikor átadtam,hogy a szándékot tessék nézni,ne a külalakot!
Régebben volt egy kedvenc tortája a kisfiamnak,egy női magazinból vágtam ki(talán a Tina volt),gyors húsvéti torta néven futott.Mostanában nem sütöttem,el is keveredett a recept,ezért emlékezetből igyekeztem egy hasonlót összehozni.
Finom lett,bár nem sikerült teljesen reprodukálni az eredetit.


Karamell torta
  • 4 tojásból piskóta
  • 20dkg cukor
  • 2 karamell izű pudingpor
  • 6 dl tej
  • 20dkg vaj
  • 5 dkg étcsoki
  • fondant


elkészítés

  • Piskótát az alábbi arányok szerint sütöttem
  • 1 tojás
  • 30 gr. cukor
  • 25 gr. liszt
  • 10 gr. étkezési keményítő(ha nincs,akkor liszttel helyettesítjük)
  • pár csepp ecet
  • 1/2 kávéskanál olaj

A sütőt előmelegítettem kb. 200 fokra.Az egész tojásokat habosra kevertem a cukorral,elektromos keverővel kb. 5-6 perc Tettem hozzá pár csepp ecetet,és ezzel is kevertem 1-2 percig.(szinte fehér hab már az állaga)Beleszitáltam a keményítővel alaposan elkevert lisztet,ezt már óvatosan nagy mozdulatokkal,és fakanállal)A végén hozzáadtam az olajat.(4 tojáshoz 2 kávéskanál)
18 cm átmérőjű tortaforma aljába sütőpapírt ,bezsírozom,meghintem liszttel(az oldalát nem!)
A megsült piskóta kicsit nagyobb lett a formánál,de ez nem is baj,mivel levágtam a többletet,és összekockáztam,valamint a 3 részre vágott torta középső részét is.Maradt tehát 2 piskótakarikám,és egy jó adag kockákra vágott piskótám.
A krém az alábbiak szerint készült:

  • 20dkg cukrot karamelizáltam,és felengedtem 4 dl tejjel
  • 2 pudingot kikevertem 2 dl tejjel,és a forró karamellbe öntöttem
  • állandóan keverve besűrítettem.
  • Mikor felforrt,akkor elzártam alatta a tüzet,és belekevertem 10 dkg teavajat
  • 2 részre osztottam(3/4-1/4)
  • Az időközben elmosott tortaformába visszatettem az egyik piskótakarikát.
  • Az összevagdalt piskótát belekevertem a többik krémbe,és ráöntöttem a formában lévő karikára,befedtem a másik piskótakarikával,lefedtem és kis súllyal(1 kg cukorral)lenyomattam.
  • A megmaradt krémbe belekevertem 5 dkg étcsokit,amikor kihűlt,akkor még 10 dkg teavajat.
  • Kb. 2 óra múlva levettem a tortaforma karimáját,addigra me szilárdult a közepe,és kívülről bevontam a csokoládés krémmel.Ez egy jó szilárd krém,elbírta a fondantot.

2011. február 7., hétfő

Más tollával....

......Dicsekszem,de örömmel teszem:)! Az előző bejegyzésben említettem,hogy Ádám dekorált 2 tortát,büszkeséggel mutatom meg őket.
Az egyik barátja kért tőlem egy Eszterházy tortát a felesége szülinapjára,a dekorációval kapcsolatban Ő adta az ötletet,miszerint az iskola rabja legyen egy emberke.
Életemben most sütöttem először eszterházyst,de lehet,hogy utoljára. Ezt receptet követtem,nem tűnt bonyolultnak,csakhogy a tortalapok nem voltak hajlandóak megválni a sütőpapírtól!Szerencsémre Dalmától karácsonyra sokszor használható szilikon lapot kaptam,végül is ezen sikerült 5 lapot elkészítenem dupla adagból!(20 tojásfehérje,66 dkg cukor,60 dkg dió)
Szerintem ez egy eszméletlenül finom torta(a rontott lapokból volt kóstoló),de nem tartom valószínűnek,hogy a közeljövőben ismétlés következik!(még jó,hogy több diót kaptam)
Ennyit bevezetőnek,íme a torta,ami az én nagyon ügyes kezű 24 éves kisfiam műve,akinek köszönöm és még egyszer nagyon boldog szülinapot kívánok!:

Annyira belemerültünk a tortagyártásba,hogy lett egy bónusz is:)!A fenti torta Pálmi szülinapjára készült,amit kissé előre hoztak,hogy a fiúk ,Balázs névnapjával együtt tartsák.
Bazsa is egy tündéri kis srác,aki nem mellesleg nagyon jóban van Ádámmal ezért neki egy igazi meglepi tortát kreált.Az ötlet is és a kivitelezés is Ádámot dicséri.Az én részem a torta volt párizsikrémmel töltve.

Február

Február elején a családban több jeles nap is van.
Kezdem egy szomorú évfordulóval,2004 február 02.-n édesanyánk örökre lehunyta a szemeit,64 éves korában eltávozott közülünk.A fiam 17. születésnapján,február 06.-án temettük el.
Emléke szívünkben örökké él!

Sajnos Ő már nem élhette meg,azóta megszületett a bátyám unokája Balázs,..valamint az öcsém kislánya,Dóra
Február 3.-n Balázska,6.-n Dórika neve napja van,nekik készült 2 torta.Dóri karácsony óta szeretne Spongya Bob tortát,mióta látta Lilkóét. Bazsinak nem volt ilyen kívánsága,lévén ritkábban is találkozunk,de nem kockáztattam meg,hogy másmilyent készítsek,nehogy vita kerekedjen!A töltelék párizsi csokikrémnek indult,de mivel volt 10 tojássárgája feleslegben ezért így módosult:
Este 2 dl tejszínben felolvasztottam 20 dkg szerencsi étcsokoládét.Másnap 30 dkg teavajjal kikevertem.
10gr zselatint 1dl vízben megduzzasztottam,fél liter tejet feltettem forrni,közben a tojássárgákat 25 dkg vanília ízű kristálycukorral habosra(fehéredésig)kevertem.A forró tejben újra forrásig főztem,és hozzáöntöttem a zselatint is.Kihűtöttem,és összekevertem a csokikrémmel.Lehet,hogy nem kellett volna teljes kihűlni hagyni,ugyanis nem lett szép sima,ezért 3 dl tejben egy csokipudingot főztem és ezt forrón adtam az előzőekhez,gyorsan nagy fokozaton keverni kezdtem,így kisimultak a csomók,bársonyos jellegű lett,szerintem az íze csokifagyira hasonlított.Ezzel töltöttem a tortákat.
Kívülről a következő borítást kapta: párizsi csokikrémet több vajjal kevertem ki.Mikor rádermedt,megkapta a fondant díszítést.A műanyag tálcát sajnálom,hogy látszik a képen,mivel a szállítás miatt került csak rá a torta!A fiam a 24. szülinapját tartotta,és úgy alakult,hogy Ő csak egy 'nem sikerült szépre' tortát kapott:(!(nincs is kép!)
Összesen 5 torta készült erre a hétvégére.A fentieket én,kettőt Ő dekorált(következő bejegyzés),én rontottam a fondant bevonattal egyet,amit aztán kineveztünk a szülinapi tortájának.

Megkésett bejegyzés,egy gasztroajándékról



November végén 10,000. látogató voltam a Dió Bisztró blogjában.Anna és Dóra nagyon kedvesen felajánlott ajándékát januárban meg is hozta a postás.
Konyhában mindig hasznos szettet kaptam,edényfogó,alátét és konyharuha volt benne.Nem tudom a képen mennyire kivehető,egy sütikiszúró készletet is,valamint egy felakasztható míves mécsestartót.
Ezúton is szeretném megköszönni,nem vártam el,de nagyon jól esett!!
Rendszeres látogatójuk maradtam,ha nem is kommentelek gyakran,azért szívesen olvasom a bejegyzéseket!