2009. április 20., hétfő

Kakós csiga

A VKF!-re tésztanyújtóval "neveztem",pedig a kenyérsütőm jobban megérdemelte volna!Karácsonyra kaptam,és azóta nemigen telt el nap,hogy ne dolgozott volna!Természetesen,arra,amire igazából kitalálták nem használom,de imádom,hogy dagaszt helyettem!A legnagyobb mázli pedig az,hogy Limarára is rátaláltam,Ő pedig ontja a jobbnál jobb recepteket!Tőle sütöm a kenyeret,kiflit,zsemlét.........és még sorolhatnám.A nem macerás croissanja nagyon kedvelt,gyakori vendég hétvégeken,amkor itthon vannak a fiatalok.Most is elkészítettem,de nem kifliket,hanem kakaós csigát sütöttem belőle.Amikor az egymásra rakott lapokat kisodortam vastagon megszórtam porcukorral és kakaóval,szorosan feltekertem,vajas késsel elszeltem(kb 2 cm),lapjával sütőpapírral bélelt tepsibe fektettem,bő fél órát még kelesztettem,majd 200 fokos sütőben megsütöttem.Szerencsés választás volt!Tényleg finom,könnyű,és természetessen sokkal finomabb a boltinál!

2009. április 19., vasárnap

Egyenlőre utoljára........

..........Írok medvehagymát:)A család már eddigeddigeddig:)))))(Szépné,Ágica) van vele,meg aztán én is besokalltam (amit nem is csodálok,mert rengeteget ettem nyersen is,sütve is,főzve is,melegen frissiben sokat,innen nem folytatnám..:( )

Medvehagymakrémleves füstöltsajtgombóccal

Előbb a sajtgombócnak álltam neki.(Szeretném megjegyezni,hogy valakinél olvastam,de utólag nem találtam meg,így nem tudok rá hivatkozni)
Kb 20 dkg füstölt karavánt lereszeltem,egy tojással,7fűszer sóval és búzadarával kikevertem.Egy órát pihent a hűtőben(közben készült a leves),majd pici gombócokat formáztam és sós vízben kifőztem.
---------------------------------.........................................----------------------------------------

Vajon megpároltam 4 db elszeletelt lilahagymát(vöröshagymáért le kellett volna másznom a pincébe,lila meg volt kéznél),rátettem jó nagy csokor medvehagymát,amikor összepittyedt,rászórtam egy evőkanál lisztet,kissé lepirítottam,majd botmixerrel összeturmixoltam.Alaplével felöntöttem,főztem kb 10 percig,majd tejszínt eresztettem bele 2 dl-t.Sóztam,és fehérbossal ízesítettem.
A sajtgombócokkal kínáltam az éppen hazaérő Ádámnak és Ibolyának.A reakció a szokásos,Ádi fintorog,Ibi lelkes,de a lényeg:repetáztak mindketten!:)Amire pedig egyáltalán nem számítottam,a párom este elpusztította a maradékot(hidegen-lábasból).
.........................................................................................................................................................................


Készült még sajtoscsiga,amibe medvehagyma is tekeredett,valamint nagy sikere volt még Limara croissanjának,amibe a következő töltelék került:
  • házi túró
  • füstölt sajt
  • tojás
  • medvehagyma összevagdalva
  • tengeri só
..........................................................................................................................................................................
Ettük még tojásos nokedli mellé,fejessalátával összekeverve cukros-ecetes lében.

Zöldellt még tésztában,hús töltelékben,de erről az előző bejegyzésemben bővebben is írtam.




A lányok inkognitóban,mivel szerintük természetvédelmi területen hagymázunk.(nagy valószínűséggel igazuk volt,de becsszó jövőre nem tévedünk ide,maradunk az erdőben)
Szedni nem lehet,de kaszálni igen?!
A fenti képeken lelkes segítőim a medvehagymászatban.

2009. április 16., csütörtök

VKF!XXIV,avagy három az egyben

Hát itt vagyok!!Igazából nem állt szándékomban nevezni,eléggé pesszimista vagyok úgy általában magammal szemben,(.........nincs nekem olyan főző és írástudásom,hogy pályázhatnék!........)de délután eszembe jutott,hogy a mai ebédemmel talán beleillek ebbe a VKF kiírásba.
A medvehagymáról itt a gasztroblogokban hallottam először a tavalyi év tavaszán,aztán megdöbbenve vettem észre,hogy ahova bicajozni járunk,ott zsúfolva van a vele a park és az azt körülvevő erdő! Igaz,akkor már virágzott,azért is ismertem meg könnyen.Tudom a szaga is jellegzetes,de én sajnos nem érzek illatot,így az nálam nem játszott!Idén aztán amilyen korán csak lehetett már mentem is gyűjteni.
A tárgy,ami kapcsolódik,az a tésztagép.Kb. fél éve vateráztam,3000 forintért.Tudtam,hogy nem leszek itthon,amikor várható a posta,ezért mondtam a sógornőmnek,hogy vegye át.Ő rögtön rávágta,hogy ne vegyek,van a mamájának,nem használják,de ekkor már késő volt,mivel átutaltam az árát.Este kibontottam,a férjem ránézett.és közölte,hogy az anyukájának is van,természetesen Ő sem használja:)!Szóval működik a családon belüli kommunikáció!:))

Az étel pedig :Zöld tészta medvehagymás túróval töltött sertéshúsroláddal,tejszínes mártással.

(Az ötlet a Meglepetés újságból jött,ahol a héten snidlinges túróval töltött marhahúsrolád szerepelt a receptek között)

Az elkészítés:

-Zöld tészta:Tegnap:
Jó nagy csokor medvehagymát kevés olívaolajon megfonnyasztottam és botmixerrel összeturmixoltam.A kenyérsütő tartályában 5 tojást,és kb. 50 dkg lisztet elindítottam a tésztaprogramon,az első sípolás után hozzákanalaztam a zöld pasztát.Kevés liszt még kellett hozzá,hogy kemény legyen.Mikor elkészült fóliába téve pihentettem a hűtőben kb.1 órát.
Ezután jött a képbe a tésztagép.Eldaraboltam a tésztát,és fokozatosan kinyújtottam.A szobában a franciaágy abrosszal leterítve,és ott zöldelltek a tésztacsíkok.(hiába,kicsi a konyhám)Mire végére értem a nyújtásnak,az eleje már annyira megszikkadt,hogy lehetett metélni.Ezt most nem bíztam a gépre a hagyma rostjai miatt,kézzel sokkal egyszerűbb volt.Szétráztam az ujjaimmal és visszamentek száradni az abroszra.Mivel van üres szobánk ,így nem sietettem,hagytam a szabad levegőn száradni.Gyönyörű szép,márványos élénk zöld lett.
Ebéd ma:
  • kb fél kg szeletelt sertéshúst kiklopfoltam,kicsit besóztam .
  • Kb 20 dkg saját készítésű túrót 7 fűszersóval,1 tojással,1 kanál tejföllel és egy kisebb csokor összemetélt medvehagymával kikevertem.
A húsra csíkban ráhalmoztam a túrót,szorosan feltekertem és összekötöztem,hogy ne essen szét.Kevés olajon átsütöttem mindkét oldalát,majd tepsibe tettem,kb fél liter vízet öntöttem alá,alufóliával lefedtem és fél óráig pároltam.Ezután a húst kivéve a visszamaradt levet kisebb edénybe téve 2 evőkanál liszttel átpirítottam és 2 dl tejszínnel felengedtem.Elég sürű maradt,de a tészta főzővizéből pár kanállal felhigítottam.Amíg a hús sült,addig tettem fel vízet forrni,tengeri sóval ízesítettem és a tegnap elkészített tésztamennyiség felét megfőztem.Nem kell olyan sokáig főzni,mint a bolti száraz tésztát,elég 4-5 perc is.
A maradék száraztésztát a medvehagyma miatt azt hiszem fagyasztóban fogom tárolni.

A kiírásban szereplő tárgy a tésztagép lett,de ez egy kis fricska is magamnak,ugyanis huszonvalahány éve még tudtam tésztát sodorni és metélni.(a cérnametélt soha nem ment igazán).........Aztán szépen leszoktam róla,amit ma már sajnálok.(nehezen tanul,könnyen felejt)

Igaz,hogy ez egy semmi kis történet,de az étel szerintem finom!(képet remélem tudok róla mutatni,de egyenlőre még a Gabika telefonjában lapul)

2009. április 5., vasárnap

Medvehagyma

Boldog vagyok,hogy kisütött a nap!Izzik már a bringám,voltam Simontornyán és Dégen is kétszer!Az első dégi kiránduláson szemügyre vettük a medvehagyma állományt(pénteken),ma már szedtem is egy nagy zacskóra valót.Egyszerre nem akarok sokat szedni,mert haza is kell hozni,meg aztán fel is kell dolgozni.Mivel a Gabi kapott munkát,így Ő hétközben nem tud jönni,magam meg nem indulok neki,mivel szörnyen rossz a földút,ahol járunk,és sajnos kutyaveszély is fennáll:(
Az alábbi kép a dégi Festetics kastély,melynek a parkja tele van medvehagymával,de én a tó melletti erdőben szedtem,nem akartam senkit irritálni azzal,hogy letépem a növényt.Tudom,hogy nem védett,de jobb a békesség!(helyesbítés:a medvehagyma nem védett,de a park igen,Így nem szabad szedni ott!így maradok az erdőnél)Frissen sült kenyérrel és oldalassal meg is kóstoltam íziben:)(mármint amikor hazaértem.)Ma már nincs kedvem bíbelődni vele,remélem semmi baja nem lesz holnapig!
Amennyiben olvassa valaki a blogomat,tudom ajánlani a kirándulást,nagyon szép a park,állítólag igazi büdös hagymaszag van(sajnos én nem érzek szagokat,illatokat)Dégen található egy panzió is,bár bővebben nem tudok róla nyilatkozni,ugyanis én a szomszéd faluból kerekezek át.A kastélypark ingyen látogatható.

2009. április 1., szerda

Nutellás keksz

Adott volt egy elbaltázott házi nutella,ami nem kevés pénzbe került ahhoz,hogy csak úgy kihajítsuk!Olvastam Fűszeres Eszternél egy mogyorókrémes kekszet(vagy valami hasonlót),tehát munkába állt a kreatív énem,és alkotni kezdtem:)))))))))))Kissé felolvasztottam a házi nutellámat,hozzá adtam egy vajat,két egész tojást,2 dl tejszínt,valamint egy sütőporral és kevés szódabikarbónával elkevert BL80-as lisztet.(Nem mértem a lisztet,de elég sok kellett,hogy viszonylag formázható masszát kapjak)Kis gombócokat gömbölyítettem,barna nádcukorba forgattam,és kb 200 fokos sütőben megsütöttem.Nem lapultak el teljesen,(nem vették fel a keksz alakzatot)olyan fél gömb szerűek lettek.Nagyon sok!3 tepsibe is alig fért el!A lényeg:Finomak lettek!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Nem szárazak,majdnem piskótaszerű az állaguk.Dícsérte a párom,meg a Gabiknak is nagyon ízlett.:)