Kínaiféle-Ibolyának

A mai hús nélkül készült,így:

• Kevés olajon,picit megsózva pároltam egy kis borsót.(fedő alatt)
  
• Másik edényben szintén kevés olajon 2 fej karikára vágott hagymát ,kb 8 db hasábokra szelt sárgarépát pároltam fedő alatt.(ideiek voltak nem kellett sokáig)Mikor puhák lettek,öntöttem hozzá szójaszószt(tán 2 ek),és 4 aprócska cukkinit,amit előtte felkarikáztam,valamint 6 db babylilahagymát,hosszában kettévágva.
• Mivel nem volt chiliszoszóm,ezért egy kis csípős paprikát is tettem rá.
• Összekevertem a borsóval.
• Ráöntöttem a fél üveg mungóbabcsírát,és ennyi:)

Amennyiben hússal szeretnéd,akkor kis kockákra szeld a húst,ha van időd,akkor pácold be egy kicsit(fehérbors,olaj,szójaszósz,citromlé).Kevés olajon mepárolod-sütöd,és hozzáadod a zöldségeket.Nem szükséges tovább sütni,ha minden puha,vagy roppanós.
Többféle zöldséggel is lehet,és persze más fajtákkal is.(nálunk volt már ananász is,és bambuszrügy is,az egzotikum kedvéért(és mert akciós áron sikerült beszereznem ;) ) Fimom zöldbabbal,brokkolival,karalábbal,stb....

A sült tészta pedig így készült:

• egy csomag durum spagetti(szerintem felesleges a drága rizstészta)sós vízben kifőzve
  
• kb.2ek balzsamecet,2ek szójaszósz,1 ek nádcukor(a sima is jó),1 ek étkezési keményítő,1dl víz ,-ezt ráönteni a leszűrt tésztára,és kevés olajon átforgatni,'pirítani'(2-3 perc)

Egy száraz serpenyőben 'pirítottam' szezámmagot(hamar odaég!!!!!!!!!!)-ez is pár perces művelet....Rászórtam a tésztára,jól összekevertem,és a zöldséges raguval kínáltam.Ma nem volt kedvem mogyorót pucolgatni,ezért kimaradt.
Remélem tudtam segíteni!
ui.:Ha a ragut szószósabban szeretnéd,akkor egy kis keményítóvel elkevert vízet(húslevest) tegyél hozzá,pár percig főzd együtt!

Medvehagymás tészta

A család már elnézően mosolyog a medvehagyma mániámon,és így a harmadik évben már nem is idegenkedik tőle annyira.
Idén időben mentem,és még virágzás előtt feltankoltam belőle.Egy részét úgy tartósítottam,hogy húsdarálón ledaráltam,kis tengeri sóval összekevertem,üvegbe töltöttem és olivaolajjal leöntöttem.A hűtő aljában jól el van.A mai ebéd nagyon egyszerű volt,ugyanis színes durumtésztám volt itthon,ezt roppanósra főztem,tettem rá a medvehagymából,reszeltem rá egy kis edámit,és ennyi:)!
Egyébként úgy látom,hogy ez egy jó tartósítási eljárás,valamelyik nap burgonyára tettem belőle(mint a petrezselymes,csak most medvehagyma volt helyette,úgy is nagyon finom volt!)

Márványsajtos csirkemell

A Gluténmentes blogból

Mostanában gyűjtöttek

Igaz,hogy ritkán írok ide,de folyamatosan jelen vagyok!Említettem már,hogy Dalma most kezd önálló háztartást vezetni(már amennyire),számára is gyűjtögetek,egyszerűbb,változatos recepteket.
Most ide a saját részemre kiválogatottakat másolom,eddig a könyvjelzőben pihentek,de azt is muszáj karbantartanom,különben Ádám,megteszi,ami azt jelenti,hogy gondolkodhatok,hogy miket is jelöltem ki,mert minden eltűnik:)!
Szóval a lista:

• Albán krémes
• Villámgyors csokis kiflicskék
• Vaníliás-mákos labda
• Hagymás bab
• Ruszwum krémes
• Nutella-házilag
• Kürtöskalács miniben
• Tiramisu kicsit másképp
• A világ legjobb sörkorcsolyája
• Bolti kakaós keksz házilag
• Joghurtos-gyümölcsös desszert
• 
  

Bakonyi sertéskaraj

A mai ebéd.Az alábbiak szerint:

• kb 1 kg karaj
  
• kb fél kg gomba
• kb 2 dl tejföl
• 5 kisebb fej vöröshagyma(van,amikor csak 1 db hagymát használok)
• olaj,só,pirospaprika
• 1 ek. liszt

A karajt elszeleteltem,kiklopfoltam,besóztam,lisztbe forgattam,kevés olajon átsütöttem mindkét oldalát.Vigyáztam,ne égjen meg az olaj,mert a sütésből visszamaradottban a karikára vágott hagymákat kissé átfuttattam,rátettem az elszelt gombát együtt pároltam vagy 10 percig,megszórtam a pirospaprikával,aztán visszaraktam rá az elősütött husikat.Kevés vizet öntöttem alá,majd fedő alatt puhára pároltam.(kóstolni,sózni,kis vizet utántölteni,ha szükséges)
A tejfölt simára kevertem a liszttel,kis vízzel,aztán ráöntöttem a gombás húsra.Hagytam,hogy pár percet rotyogjon,majd galuskával tálaltam.
Ehhez az ételhez nem használok más fűszert,ne nyomja el a gomba izét,mert azt szeretjük érezni:)!

Céklaleves,ketchupos hús és kakaós karfiol csokitortával

Nagyon kreatív voltam a hétvégén!Életemben először joghurtos céklalevest főztem Chili &Vanilia módszere szerint.Dalmikám megkóstolta,de nem volt tőle elragadtatva,neki a cékla,az saláta hús mellé.Ibolya nem jött szombaton,tehát az Ádám meg sem kostólta.Ha itt lett volna a lány,Ő tuti eszik belőle,és akkor a fiam is hasonlóan cselekedett volna:)!A páromban kellemesen csalódtam,a csészéjébe mert adagot megette,pedig nem igazán gourmand!Szóval maradt belőle,a héten céklalevesen fogok élni......

A második fogással viszont nagy sikert arattam,odavoltak érte!Ketchupos hús volt
Cecile konyhájából,a köret burgonyapüré .

Találtam a kertben gyönyörű karfiolt,mégpedig úgy,hogy egy pár kisebb palántát "annak idején"(tavasszal) nem ültettem szét,és mostanra értek be.(az idén nem jöttek össze a karfioljaim,túl korán elvetettem a magokat,illetve szétpalántáztam,mert az összes megégett,megsárgult)
Nos,sikerült nagyon pocsék kaját(ehetetlent)készítenem belőle!A következők szerint:Ha már bóklásztam a blogok között,Chillinél rábukkantam egy fűszeres karfiol receptre,aminek az érdekessége,hogy kakaóval van megszórva.Gondoltam,meglepem a családot:)Csak,hogy nem volt itthon chiliporom,de én "kreativ szakács"lévén elgondoltam,hogy van darált csípős paprikám sóban eltéve(afféle Erős Pista szerűség),majd bevetem azt!Össze is kevertem jó kis drága extraszűz olivával,beleforgattam az előkészített karfiólrózsákat,alufóliával bélelt tepsibe sorakoztattam,megszórtam finom holland kakaóporral,be a sütőbe.Hát már látványnak is szörnyű volt!Mondom a Dalminak,hogy ez egy különleges kaja,mire Ő:karfiol szénnéégett módra?
Sajnos ehetetlen lett!A paprikakrém miatt borzalmasan sós,de még annál is csípősebb!
Szóval ez a hétvége Cecile és Chili "jegyében"telt el,mivel Ibolya szülinapi csokitortája majdnem így készült.Annyi volt a különbség,hogy nem volt eper,csak meggylekvárom,ettől egy kicsit feketeerdőtorta ízű lett,pláne,hogy tejszinhabot is kínáltam hozzá!A tejfölös csokikrém nagyon finom!De tényleg!A díszítés egy marcipán cica,mert cicamániás a lyány:),mogyorós ostyarudakkal "kerítettem"(nehogy megszökjön a macska!:)Ha lett volna lehetőségem,színes marcipánvirágokkal,pázsittal elrejtettem volna a felület tökéletlenségét,de az is nagy örömmel töltött el hogy ezt a macsekot be tudtam szerezni!Ha,majd egyszer egy nagy városban járok és nem felejtem el,akkor előbbre látó leszek,"feltankolok"ilyen kiegészítőkből!

Sütőtökös tészta

Nagyon megtetszett Dolce Vita sütőtökös tésztája,így ma én is azt főztem!Az igaz,hogy az enyém olyan messze van az általa publikálttól,mint Makó Jeruzsálemtől.A közös a tök és a penne,aztán annyi!Itt a messzi faluban nem lehet póréhagymát kapni,viszont van a kertben lilahagyma.Olajbogyót lehetne venni,de a fiúk nem szeretik,a lányok nem jönnek,a magam kedvéért meg nem vettem :)!Az én konyhámban most így készült:
Kevés olivaolajra tettem a kis kockákra vágott meghámozott sütőtököt(kb fél kg),és ment a tűzhelyre.Két darab lilahagymát és 3 gerezd fokhagymát vékony karikára vágtam,hozzátettem a párolódó tökhöz.Tengeri sóval és örőlt fehérborssal fűszereztem.Feltettem a vizet is a tésztának,ami most színes tojásnélküli penne volt.Mire a tészta megfőtt,a tök is megpuhult,igy összekevertem,kevés tejszínnel"selymesítettem"és kockákra vágott trappistával megszórtam.(tudom!!!!!!!!!,de itt kizárólag ezt lehet kapni,városban meg már régen voltam:(,ráadásul a fiúk csak úgy eszik meg a nem trappistát,hogy nem tudják,hogy mást esznek:))
DV tésztája isteni lehet,de ezt is dicsérték!(Tetsziknemtetszikezvan)
Mostanában ha bringázás közben diófát találunk,akkor körülnézünk alatta.3 nap alatt 3 reklámszatyor dió volt a termése a nézelődésünknek:)Adott volt,hogy ma diós csiga lesz Katanyaka receptje alapján,természetesen egész másként!
Igy:
Diós és kakaós csiga

-kb 70 dkg liszt(BL55),kevés grahammal keverve
-1 sütőpor
-1 élesztő(5dkg)-kis cukorral,langyos tejben felfuttatva
-kb 4 dl langyos tej
-kb 3 dl olivaolaj
-kevés nádcukor
Összegyúrtam,két fele vettem,kinyújtottam,olvasztott vajjal megkentem,az egyikre kakaós cukrot szórtam,és feltekertem.Tekerés közben olvasztott vajjal kenegettem a tésztát.
A másikra szárazon megpirított aztán ledarált diót szórtam,amit összekevertem nádcukorral,egy vanília kikapart belsejével és citromhéjjal.Persze ezt a tésztát is lekentem olvasztott vajjal a dió előtt.Kb 2 centis csigákra szeltem 200 fokos sütőben megsütöttem.Az utolsó 1 percben forró tejjel "megöntöztem".(mindegyik csigára egy evőkanál forró cukros tejet locsoltam)

Hús csikok

Mennyei Mignontól

ketchupos hús

Cecile konyhájából

karfiolos-paradicsomos tészta

Lorientől

tök-burgonyával

innen

zőldséges tészta

innen

Rest asszony galuskája

Maxtól

Mascarpónés olasz tészta

Mammától

Firenzei máj

Egy kezdőtől:)

Fasirt hagymával

Egy kezdőtől :)

alpesi tészta

innen

Spárgás rizotto

narancskonyháből

kolbászos risottó

Kricso kanala blogból

cigányvajda kedvence

A Mindmegettéről