Natúr csirkemell meggyszósszal

Vegyes saláta blogjából

Joghurt vérnaranccsal

A No Salty webszakácskönyvből hoztam Cukroskata receptjét.

Ananászos pulyka

Ananászos pulyka Andreától,a gluténmentesen blogból

Eperfagyi

:)Mostanában a Vaterán logók:)A múlt héten beszereztem egy vadi új bontatlan csomagolású fagylaltgépet,és egy szuper munkásruhaöltönyt.Az előző 5500 ft,míg az utóbbi 2500 ft volt(szintén új).Mivel a Dalmáék Pesten voltak,át tudták személyesen venni,így még postköltséget sem kellett fizetnem.A ruhának a férjem örült,mivel pont a mérete,jó az anyaga(100%pamut),és kivételesen a hosszán sem kell igazitanom.A fagyigépet én tesztelem azóta is folyamatosan,-itt az ismerkedős szakaszban nem flott minden,de kárba azért még semmi nem veszett.:)A most elkészült eperfagyi már megüti a mércét szerintem.
Volt lefagyasztva felfözőtt cukrozott eprem(kicsit főztem az epret a cukorral,nem hosszú ideig)
Hozzávalók:

• 2 dl az említett eperből(hagytam kicsit kiengedni)
• 2dl tejszín,habbá verve
• 2 dl cukrozatlan sűrített tej

Felvertem a tejszínt,aztán nem elmosogatva a karokat,kissé összetörtem vele az epret is,közben hozzáöntöttem a sűrített tejet(a Lidl-ben a múltkoriban akciós volt,pár dobozzal tartalékoltam)Ezután már kézi habverővel kevertem össze a tejszínhabbal.(cukrot nem tettem bele,mivel volt az eperben).
Beleöntöttem a lehűtött tartályba,25 percre állítottam,mire lejárt az idő,alig fért el az edényben,annyira felhabosodott.
Egyébként holnaptól egy hétig a tejszín lesz akciós az előbb említett üzletben.Fagyigépeseknek érdemes felkeresni!

Zölddió-befőtt-még mindig Gizinek:)

Hozzávalók:

• 1 kg apró zöld dió,amelynek a héja nem kemény
• az előfőzéshez literenként 2*4 evőkanál 10 %-os ecet
• 1 kg kristálycukor
• 4 dl víz
• 5 szem szegfűszeg
• fél citrom
• darabka fahéj

Idő-és munkaigényes különlegesség

A diószemeket megmossuk,leszárítjuk.Minden szemet öt-hat helyen megszúrunk,majd széles szájú üvegbe rakjuk,és annyi tiszta vizet öntünk rá,amennyi ellepi.10 napon át naponta többször is cseréljük rajta a vizet.Az áztatás végén a dió majdnem fekete lesz.Ezután leszűrjük.Egy liter vízben felforralunk 4 kanál ecetet,és a diót kisebb adagokban beletesszük,majd az újraforrástól számítva 3-4 percig főzzük.Ezt a vizet leöntjük róla,és az előfőzést újabb adag ecettel és vízzel megismételjük.Ebben már addig főzzük a diót,amíg meg nem puhul.A levet leöntjük,és a gyümölcsöt tiszta hideg vízbe tesszük.4 dl vízben felforralunk 1 kg cukrot,beleszórjuk a fűszereket,a megmosott darabokra vágott citromot,és 4 percig forraljuk.Beletesszük a diókat,és az újraforrástól kezdve 4 percig főzzük.Lefedve 24 órán át hagyjuk a szirupban.Másnap leszűrjük a diót,és kiforrázott üvegekbe tesszük.Tenyérrel ütögetjük az üveget,hogy több férjen bele.A szirupot felforraljuk,és ráöntjük a dióra.Rögtön lezárjuk,majd vízzel telt gőzölőfazékban a szirupgyöngyözésétől számított 20 percig gőzöljük.Az üvegeket a vízben hagyjuk kihűlni.

Csemegék zöld dióból-1(most Gizi kedvére:))

Cukrozott zöld dió

• 1 kg szép nagy,ép zöld dió,amelynek a csonthéja még nem kemény
• 8 szem szegfűszeg
• darabka fahéj
• fél rúd vanília
• 50 dkg kristálycukor

(idő- és munkaigényes csemege)

A diószemeket megmossuk,alsó és felső végükből levágunk egy egy vékony réteget,majd a diót tűvel többször átszúrjuk.Néhány szembe beleszúrjuk a szegfűszeget.Porcelán-vagy műanyag tálba tesszük,és annyi tiszta hideg vizet öntünk rá,amennyi bőven ellepi.Naponta két-három alkalommal cseréljük rajta a vizet,hogy a benne lévő keserű anyag kiázzon.Nyolc napon keresztül áztatjuk,majd forrásban lévő vízbe tesszük,és 25 percig főzzük.Leszűrjük és hideg vizet öntünk rá.Másnap kivesszük a léből,és tiszta ruhán leszárítjuk.A cukrot egy deci vízzel,valamint a fűszerekkel sziruppá főzzük és ráöntjük a dióra.Egy napig állni hagyjuk,majd szűrőkanállal kiszedjük a diót,és a szirupot újra felforraljuk,illetve sűrűbbre főzzük.A diót visszatesszük.A műveletet még kétszer(tehát összesen négyszer)megismételjük,végül a diót tíz percig főzzük az addigra már nagyon sűrű szirupban.Forrón üvegekbe tesszük,és azonnal lekötözzük.Ha kihűlt,végleges helyére állítjuk.

Megjegyzés 1:A cukrozott zöld dió rendkívül finom,ám nagyon hizlaló csemege.Ünnepi sütemények,különleges torták díszítésére használhatjuk,de magában is fogyasztható.Méz sűrűségű levével sokféle édességet ízesíthetünk,színezhetünk.

Megjegyzés2:Le a kalappal az előtt,aki ezt végig csinálja:)

Ez a recept szintén Frank Júlia :Házibefőzés könyvéből való

Van még a tarsolyban zölddió-befőtt és mézes diópálinka,tehát folyt.köv.

Ecetes cseresznye Frank módra-Szepykének:)

Hozzávalók:

• kemény ropogós cseresznye tetszés szerinti mennyiségben
• ecet,cukor,só,ízlés szerint
• literes üvegenként 2 szem szegfűszeg
• darabka fahéj
• kis szál torma
• 1 meggyfalevél
• 1 mokkáskanál koriander
• 1 mokkáskanál mustármag
• 2 evőkanál cseresznyepálinka
• késhegynyi nátrium-benzoikum

A pácléhez szükséges folyadékot úgy mérjük ki,hogyaz edénybe beleöntjük az összes cseresznyét,és annyi vízet öntünk rá,amennyi jól ellepi.A gyümölcsöt leszürjük,a levet pontosan lemérjük.Annyi sóval,ecettel és cukorral keverjük össze,hogy jó kellemes legyen,de inkábbsavanyú,mint édes!
Felforraljuk,és langyosra hűtjük.Közben a cseresznyét megmossuk,lecsöpögtetjük és kimagozzuk.Kiforrázott üvegekbe tesszük.(jól megrázzuk,hogy sok beleférjen)Beledugdossuk a fűszereketa megtisztított,megmosott és félbevágott tormát,a megmosott és csíkokra vágott meggyfalevelet.A lébe belekeverjük a pálinkát és a tartósítót,majd ráöntjüka gyümölcsre.Lazán lefedve másnapig állni hagyjuk.A lé egy részét felszívja,ezért szükséges utántölteni.Véglegesen lekötve a kamrába állítjuk.

Az ily módon eltett savanyúság akár 4-5 évig is eláll minőségromlás nélkül.Mindenfajta húshoz illik,leve pedig kiváló salátaízesítő.

A fenti recept Frank Júlia Házi befőzés című könyvéből való

Hecsedli,másnap

A képet innen "kölcsönöztem"

Szóval maradt tegnapról csipkebogyós "lé".Úgy néz ki,van valami látszatja,hogy örökké a gasztro blogokat bújom,mert ma mertem bátor lenni:)!Ez abból állt,hogy 1 kg almát megpucoltam,feldaraboltam és puhára főztem.3-3 narancsot és mandarint igyekeztem megszabadítani a hártyáitól,ami szintén nagyon macerás,igy a könnyebb megoldást választottam,egyszerűen kicsavartam a levüket!Így járt egy darab citrom is.Az almával együtt átpasziroztam egy finomabb szűrön,hozzáadtam a csipkelét,3 zacskó dzsemfixet(amitől igencsak drága cucc lett),1 kg cukrot és tűzre tettem.2 perc zubogó forrás után üvegekbe töltöttem,és a tegnapi eljárást ismételtem meg.Nagyon bízom,hogy felvesz valamiféle zselés állagot!!

Banánocsokis dzsem

Marmalade blogjából

Befőzés-gyümölcs

Marisomtól,nagyon egyszerű,cukor és tartósitó nélkül

Borjúkaraj szedermártással

Fűszeres Esztertől

Sütés nélküli almás

Min dmegettem-Hapy Konyha-blog

Barackos-túros pite

Mirellétől

citromkrémes pite

Istenien jó(-nak néz ki)Pákosztos macskától

szilvalekváros-morzsás süti

Sütiszörny morzsás sütije,esetleg gyümölccsel,vagy más lekvárral

őszibarackos-mandulás torta

Chilii&csoki blogjából

sárgabarackos süti

Pákosztos macskától

citromfagyi

Zsuzsától

Fagylalt?-nem,de nagyon jó

Ottistól

Lekvár-meggyből

Másolás Mindennapi Mannától