2011. július 13., szerda

Puncstorta

Gyűjtöm a puncstortarecepteket,szívesen fogadom,ha valakinek van jól bevált!Az alábbi jónak tűnik:
2*7 tojásból piskóta
Az egyiket kettévágom,a másikat darabolom
A daraboltra ráöntök
15 dkg cukorból és 1 dl szörpből készült szirupot,+rum+meggybefőtt+kakaópor(dió és mazsola)
babapiskóta+baracklekvár.Összekeverem,állni hagyom egy kicsit.A kettévágott piskótát megkenem baracklekvárral(alul-fölül),és közé teszem a masszát.Súllyal lenyomatom.

2011. május 21., szombat

Első virágkosaram




Nagyon tetszenek a virágkosártorták.Eta szülinapja remek alkalom volt,hogy nekiveselkedjek!(ha nem is sikerük szépre,akkor is a családban marad:))
Természetesen nem vagyok megelégedve,sajnos a tejszínt nem igazán színezi meg a zselés festék!
Az ünnepeltnek nagyon tetszett,az íze erdei gyümölcs-tejszínes joghurtkrém volt.
Remélem a következő szebb lesz!

Gábor-Gabi szülinapjára




Gabikáékhoz augusztusban bekopog a gólya:)!A fiatal házasok születésnapja között egy hét különbség van,így most közösen kaptak egy tortát.
A töltelék:karamelles-'puncsszerűség':)
A dekoráció most is Ádám 'műve',én a kéményt raktam:)(meg is látszik)
(a nedvességfoltok megszáradtak,csak nem volt idő várni a fotózással)

2011. május 4., szerda

Dalma szülinapjára



Az idén úgy alakult,hogy Dalma éppen a születésnapján repült haza.Ritkán látjuk,ezért úgy készültem 'tortaügyileg',hogy az átlagosnál több rokonnal és baráttal találkozunk.
Külalakra nem lett valami szép,főleg azért,mert Ádám nem volt itthon:(,és bizony az emeletes torták tekintetében vannak még hiányosságaim!
Ízre viszont nagyon finom lett!
A piskótája könnyű,érdemes megjegyezni!(pudingporral készült)
Az alsó rész karamelltorta volt.
A középső gesztenye.(nagyon egyszerűen,a gesztenyét egy kis rummal és hulala tejszínnel kevertem ki,ebből bátran ehetett a tejcukorérzékeny barátnő is)
A legfelső erdei gyümölcsös joghurt.Ez lett a legkisebb,és ebből a krémből maradt bőven,így sütöttem még egy pici piskótát,és lett egy repetatorta is:)
A felső két krémet innen hoztam.
A dekorációval azt szerettem volna kívánni a lánykámnak, legyen annyi pénze,hogy a vásárlásban fáradjon el ennyire!Sajnálom,hogy nem sikeredett szebbre,de így is nagyon örült neki:)!

2011. március 29., kedd

Gábor napra


Targoncát a targoncásnak!
Az első NEM vajkrémes fondant tortám!
A töltelék gyümölcsös-joghurtos tejszínes krém volt,a fondant alá hulala tejszínt kentem,amitől puhább is lett,és a lényeg,hogy nem oldódott fel a fondant!

2011. március 2., szerda

Február 29






Ez az a dátum,ami az idei naptárban sincs benne,így a Kedvesnek idén sincs szülinapja!Igaz,hogy nincs napja,de azért mégis belépett az 52. évébe,tehát megleptük egy tortával.Az utóbbi években hídépítő munkásként dolgozik,szinte az összes mostanában épült 'híresebb' hídnál közreműködött.Többek között a Kőröshegyi viaduktnál és a Megyeri hídnál is.Ezen a tortán az előbb említett építmények 'keresztezése' látható.
Ádám le akart beszélni erről az ötletről,mondván nem elég,hogy ott dolgozik,még itthon is ezzel fogadjuk,de jobb ötlete nem lévén elvállalta,hogy elkészíti a dekorációt.
A krém most először nem a hagyományos csokikrém,hanem nagyon finom orosz-krém,ananász darabokkal.A fondant alatt a finom krémes vajkrém szigetelt.A dombok nápolyiból lettek felépítve.Az Ünnepeltnek nagyon tetszett.

2011. február 21., hétfő

Pacis torta Viktorkának




Kedves barátnőm unokája 2 éves lett,számára készült ez a pacis torta.
Igaziból ez már a második.Aki szokta nézegetni a blogomat,már felismeri,hogy ez is a fiam 'műve'
Fondant-ból formáztam egy pónit,de Ádám nevetve lecsacsizta,és a tortámmal sem volt megelégedve,(a meo nem engedte tovább:))így azt kineveztük névnapinak(mármint saját részre,Zsuzsanna napra),és hamarjában sütöttem egy másikat Viktorkának.Idő már nem volt száradni az új pacinak,ezért kevertem ki csokigyurmát,amit másnap lehetett formázni,és tartása is volt.
Megmutatom az eredetit is,de hozzá kell tennem,hogy az végül is nem lett kidolgozva,nekem jó úgy is,szedett-vedetten:)!
Az én elképzelésem az volt,hogy csak a teteje kapjon zöldet,mivel a krém nagyon édes lett,de sajnos a 'füvet' nem sikerült szépre 'nyírni',és Ádám a torta oldalával sem volt elégedett,szerinte szebb,ha az egészen van borítás.Nem szálltam vitába,végül is neki van aranykeze,legyen az övé az utolsó szó,meg aztán vállalta,hogy kreál egy ló kinézetű lovat.
(Az alsó tortát tessék zárójelbe tenni!)

2011. február 16., szerda

Karamelltorta Ádám szülinapjára






Mivel Ádámnak készült meglepetésnek,így Ő most nem segített:),ez meg is látszik!Mondtam is,amikor átadtam,hogy a szándékot tessék nézni,ne a külalakot!
Régebben volt egy kedvenc tortája a kisfiamnak,egy női magazinból vágtam ki(talán a Tina volt),gyors húsvéti torta néven futott.Mostanában nem sütöttem,el is keveredett a recept,ezért emlékezetből igyekeztem egy hasonlót összehozni.
Finom lett,bár nem sikerült teljesen reprodukálni az eredetit.


Karamell torta
  • 4 tojásból piskóta
  • 20dkg cukor
  • 2 karamell izű pudingpor
  • 6 dl tej
  • 20dkg vaj
  • 5 dkg étcsoki
  • fondant


elkészítés

  • Piskótát az alábbi arányok szerint sütöttem
  • 1 tojás
  • 30 gr. cukor
  • 25 gr. liszt
  • 10 gr. étkezési keményítő(ha nincs,akkor liszttel helyettesítjük)
  • pár csepp ecet
  • 1/2 kávéskanál olaj

A sütőt előmelegítettem kb. 200 fokra.Az egész tojásokat habosra kevertem a cukorral,elektromos keverővel kb. 5-6 perc Tettem hozzá pár csepp ecetet,és ezzel is kevertem 1-2 percig.(szinte fehér hab már az állaga)Beleszitáltam a keményítővel alaposan elkevert lisztet,ezt már óvatosan nagy mozdulatokkal,és fakanállal)A végén hozzáadtam az olajat.(4 tojáshoz 2 kávéskanál)
18 cm átmérőjű tortaforma aljába sütőpapírt ,bezsírozom,meghintem liszttel(az oldalát nem!)
A megsült piskóta kicsit nagyobb lett a formánál,de ez nem is baj,mivel levágtam a többletet,és összekockáztam,valamint a 3 részre vágott torta középső részét is.Maradt tehát 2 piskótakarikám,és egy jó adag kockákra vágott piskótám.
A krém az alábbiak szerint készült:

  • 20dkg cukrot karamelizáltam,és felengedtem 4 dl tejjel
  • 2 pudingot kikevertem 2 dl tejjel,és a forró karamellbe öntöttem
  • állandóan keverve besűrítettem.
  • Mikor felforrt,akkor elzártam alatta a tüzet,és belekevertem 10 dkg teavajat
  • 2 részre osztottam(3/4-1/4)
  • Az időközben elmosott tortaformába visszatettem az egyik piskótakarikát.
  • Az összevagdalt piskótát belekevertem a többik krémbe,és ráöntöttem a formában lévő karikára,befedtem a másik piskótakarikával,lefedtem és kis súllyal(1 kg cukorral)lenyomattam.
  • A megmaradt krémbe belekevertem 5 dkg étcsokit,amikor kihűlt,akkor még 10 dkg teavajat.
  • Kb. 2 óra múlva levettem a tortaforma karimáját,addigra me szilárdult a közepe,és kívülről bevontam a csokoládés krémmel.Ez egy jó szilárd krém,elbírta a fondantot.

2011. február 7., hétfő

Más tollával....

......Dicsekszem,de örömmel teszem:)! Az előző bejegyzésben említettem,hogy Ádám dekorált 2 tortát,büszkeséggel mutatom meg őket.
Az egyik barátja kért tőlem egy Eszterházy tortát a felesége szülinapjára,a dekorációval kapcsolatban Ő adta az ötletet,miszerint az iskola rabja legyen egy emberke.
Életemben most sütöttem először eszterházyst,de lehet,hogy utoljára. Ezt receptet követtem,nem tűnt bonyolultnak,csakhogy a tortalapok nem voltak hajlandóak megválni a sütőpapírtól!Szerencsémre Dalmától karácsonyra sokszor használható szilikon lapot kaptam,végül is ezen sikerült 5 lapot elkészítenem dupla adagból!(20 tojásfehérje,66 dkg cukor,60 dkg dió)
Szerintem ez egy eszméletlenül finom torta(a rontott lapokból volt kóstoló),de nem tartom valószínűnek,hogy a közeljövőben ismétlés következik!(még jó,hogy több diót kaptam)
Ennyit bevezetőnek,íme a torta,ami az én nagyon ügyes kezű 24 éves kisfiam műve,akinek köszönöm és még egyszer nagyon boldog szülinapot kívánok!:

Annyira belemerültünk a tortagyártásba,hogy lett egy bónusz is:)!A fenti torta Pálmi szülinapjára készült,amit kissé előre hoztak,hogy a fiúk ,Balázs névnapjával együtt tartsák.
Bazsa is egy tündéri kis srác,aki nem mellesleg nagyon jóban van Ádámmal ezért neki egy igazi meglepi tortát kreált.Az ötlet is és a kivitelezés is Ádámot dicséri.Az én részem a torta volt párizsikrémmel töltve.

Február

Február elején a családban több jeles nap is van.
Kezdem egy szomorú évfordulóval,2004 február 02.-n édesanyánk örökre lehunyta a szemeit,64 éves korában eltávozott közülünk.A fiam 17. születésnapján,február 06.-án temettük el.
Emléke szívünkben örökké él!

Sajnos Ő már nem élhette meg,azóta megszületett a bátyám unokája Balázs,..valamint az öcsém kislánya,Dóra
Február 3.-n Balázska,6.-n Dórika neve napja van,nekik készült 2 torta.Dóri karácsony óta szeretne Spongya Bob tortát,mióta látta Lilkóét. Bazsinak nem volt ilyen kívánsága,lévén ritkábban is találkozunk,de nem kockáztattam meg,hogy másmilyent készítsek,nehogy vita kerekedjen!A töltelék párizsi csokikrémnek indult,de mivel volt 10 tojássárgája feleslegben ezért így módosult:
Este 2 dl tejszínben felolvasztottam 20 dkg szerencsi étcsokoládét.Másnap 30 dkg teavajjal kikevertem.
10gr zselatint 1dl vízben megduzzasztottam,fél liter tejet feltettem forrni,közben a tojássárgákat 25 dkg vanília ízű kristálycukorral habosra(fehéredésig)kevertem.A forró tejben újra forrásig főztem,és hozzáöntöttem a zselatint is.Kihűtöttem,és összekevertem a csokikrémmel.Lehet,hogy nem kellett volna teljes kihűlni hagyni,ugyanis nem lett szép sima,ezért 3 dl tejben egy csokipudingot főztem és ezt forrón adtam az előzőekhez,gyorsan nagy fokozaton keverni kezdtem,így kisimultak a csomók,bársonyos jellegű lett,szerintem az íze csokifagyira hasonlított.Ezzel töltöttem a tortákat.
Kívülről a következő borítást kapta: párizsi csokikrémet több vajjal kevertem ki.Mikor rádermedt,megkapta a fondant díszítést.A műanyag tálcát sajnálom,hogy látszik a képen,mivel a szállítás miatt került csak rá a torta!A fiam a 24. szülinapját tartotta,és úgy alakult,hogy Ő csak egy 'nem sikerült szépre' tortát kapott:(!(nincs is kép!)
Összesen 5 torta készült erre a hétvégére.A fentieket én,kettőt Ő dekorált(következő bejegyzés),én rontottam a fondant bevonattal egyet,amit aztán kineveztünk a szülinapi tortájának.

Megkésett bejegyzés,egy gasztroajándékról



November végén 10,000. látogató voltam a Dió Bisztró blogjában.Anna és Dóra nagyon kedvesen felajánlott ajándékát januárban meg is hozta a postás.
Konyhában mindig hasznos szettet kaptam,edényfogó,alátét és konyharuha volt benne.Nem tudom a képen mennyire kivehető,egy sütikiszúró készletet is,valamint egy felakasztható míves mécsestartót.
Ezúton is szeretném megköszönni,nem vártam el,de nagyon jól esett!!
Rendszeres látogatójuk maradtam,ha nem is kommentelek gyakran,azért szívesen olvasom a bejegyzéseket!

2011. január 30., vasárnap

Hájas krémes



Most csak a kép,recept a jövő héten!

Szabad a pc,itt a recept:
Minden disznóvágáskor ledarálják a fiúk a hájat,úgy fagyasztom le.Egy időben gyakran sütöttem élesztős-hájas kiflit,igazán kapós volt,de mostanában nem kérik.A háj viszont ott van,kezdeni kell vele valamit.Tojás is adott volt,kerestem egy hozzáillő receptet.Ezt találtam.Nem másolom le,érthetően le van írva,Ilona asszony szerint is,és szerintem is fantasztikus!Előkészítettem a zselatint,de nem kellett használni.Egy baj volt csak,méghozzá az,hogy nem volt megfelelően magas tepsim,ezért összehajtott sütőpapírból lett a keret.Annyi változtatás azért volt,hogy én nem használok vaníliás cukrot,hanem mindig van két üveg kristálycukrom,amiben bőven van vaníliarúd,ezt a cukrot használtam,sőt egy rudat felhasítva belefőzetm a vízbe,ez még mind nem elég egy kupaknyi vaníliakivonatot is löttyintettem hozzá.(ha már egyszer van!!)
Magamnak azért idementek egy mindenre jó leveles tészta receptet is,hátha hasznát veszem,de azért is,hogy ha valaki megsütné,de nincs sütnivaló háj kéznél,akkor esetleg........
Íme! A Mindmegette oldalról
Megjegyzem,még nem készítettem,de jó tudni róla!

2011. január 26., szerda

Fokhagymás-rozmaringos kifli

Ma is sütöttem,és jegyzeteltem is,:)-mondhatnám közkívánatra,de mégsem mondom,mert murisnak hangzana!
Joghurtból sajtot csepegtettem,így volt felhasználni-való savóm.
Hozzávalók:
  • 200 gr graham liszt
  • 200 gr fehér tönköly liszt
  • 100 gr fehér rozs liszt
  • 100 gr finom liszt(BL55)
  • 30 gr zabkorpa
  • 5 gr sikér
  • 30 gr tengeri só
  • 20 gr élesztő
  • 4 dl savó
  • 15 gr teavaj
  • 10 gr zúzott fokhagyma
  • 3 kicsi ágacska rozmaring(levelei apróra vágva)
  • 50 gr mag vegyesen(hántolt napraforgó,hántolt tökmag,lenmag,szezámmag)
A magvak kivételével összegyúrtam a hozzávalókat.(élesztő feloldva a savóban,csipet cukorral).
Nem lágy,nem kemény a tészta,tehát szükség szerint folyadékkal,vagy liszttel be lehet segíteni a megfelelő állag eléréséhez.A végén beledolgoztam a magkeveréket is.1 óra alatt a duplájára kelt,nálam most több,mint 2 órát pihent,mivel az időm így engedte.Kinyújtottam,8 cikkre vágtam,és kiflinek sodortam fel.Természetesen lehet zsemlét,császárzsemlét is formázni!Megspricceltem egy kis vízzel,és szezámmagba forgattam,majd letakarva egy bő órát ismét pihentettem.(csak 2 tepsibe férnek el!)
Egy kis lábasban vizet melegítettem,és a sütő aljába tettem,így párásítom a környezetét,miközben sülnek.Sütési időt nem írok,ez függ a készüléktől.Nálam kb 220-250 fokon,több,mint fél óráig tartott.

Kevesebb fajta lisztből,akár 1 fajtából is el lehet készíteni,savó helyett lehet tej vagy/és víz,rozmaring helyett bazsalikom vagy kapor...ki mit szeret,mi van éppen kéznél!

.....és ha már meleg a sütő,elő van véve a deszka,sőt a tál is megfelel,amiben a zsemle kelt,akkor lehet készíteni egy kis rágcsát,mégpedig a Tuc-tuc krékert Érdemes dupla adagot gyártani,és úgy elkészíteni,hogy több darabra osztod,kinyújtasz egy tepsire valót,sodrófa segítségével a tepsibe emeled,ott megszúrkálod villával,lekened tojásfehérjével,derelyevágóval darabolod,és megszórod (mákkal,szezámmaggal,lenmaggal).A hő hatására a darabok elválnak egymástól.Egy dupla adag kb 1000 ft-ba kerül(rendes teavaj,sajt),és kb fél kg kész termék lesz belőle,így fele az ára,mintha üzletben vettük volna.

2011. január 12., szerda

10 peces fánk

Bármerre nézek a blogokon,mindenhol fánkot sütnek.Mivel egyedül vagyok,nem állt szándékomban sütni,de hát a csábítás,az bizony nagy úr!
Rászántam magam,elmentem tojást venni,egyúttal feltöltöttem a gyümölcs készletet is.
Lehetne dagasztani,de a tejből úgy-e joghurtot fabrikáltam,venni pedig nem vettem,mert eszemben se volt.Valamiért kitalálták a világhálót,így beírtam a gugliba,hogy: joghurtos fánk.
Pillanatok alatt több száz oldalt mutatott,de elég volt az első három találatba belenéznem,bizony ódákat zengenek róla,így nem volt kérdéses,ma itt fánk fog sülni!
Akit érdekel az talál kedvére valót,annyit jegyeznék meg,hogy galuska sűrűségű legyen a tésztája.
Valóban elkészül 10 perc alatt,ebbe a sütést is beleértem!
Nálam most így készült:
  • kb.10 evőkanál liszt
  • 1 sütőpor
  • 2 egész tojás
  • 1,5 dl joghurt
Teszek egy lábasba olajat melegedni(én egy 3 literes lábosba öntöttem 1 litert),közben a fentieket összekeverem.(simán fakanállal)Ez a művelet talán 3-4 percet vesz igénybe,ezalatt felforrósodott az olaj is.Jó meleg legyen az olaj,de azért ne füstöljön!Lehet kicsit mérsékelni a lángon!Két kanál segítségével beleszaggatom a tésztát,ne túl sokat.mert nőni fognak!Ha kell,akkor megfordítom,de lehet,hogy maguktól is van annyi eszük:)!Nagyon hamar sülnek,folyamatosan lehet kiszedni,és újat tenni a helyükre.
Egy szűrőre szedtem ki,megporcukroztam,és lekvárt melegítettem melléjük.
Komolyan nagyon finom,nem egy drága dolog.egy próbát mindenképpen megér!

Csicseriborsó leves



Hajnali 4-kor ideje egy bagolyborsó recepttel előrukkolni!Ez is Kovács Lázár receptje a Nők lapja Konyhából.
Hozzávalók 4 személyre:
  • 15 dkg száraz csicseriborsó
  • 10 dkg fagyasztott zöldbab
  • 0,5dl húsleves
  • 1,5 dl tejszín
  • 2 evőkanál vaj
  • 4 evőkanál étolaj
  • 1 teáskanál barna cukor
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • őrölt bors
A vékony szeletekre vágott vöröshagymát megfuttatjuk az olajon,majd hozzáadjuk az elöző nap beáztatott csicseriborsót és a zöldbabot.Felöntjük 1 liter vízzel.Ízesítjük a zúzott fokhagymával,sóval,borssal,barna cukorral,és hozzáadjuk a húslevest.15 percig főzzük gyenge lángon,majd hozzáadjuk a petrezselyemzöldet,tejszínt,vajat,és ha kell utánasózzuk.Még egyszer felforraljuk,és pirított barna kenyérrel tálaljuk.
Ez volt az eredeti recept.Pénteken tervezem megfőzni,akkor bővül a családom három főre,és majd leírom a saját tapasztalataimat.Szerintem a 15 perc főzés kevés,és nem hiszem,hogy kell bele a 2 kanál vaj.Barna cukrom nincs itthon,és mivel nem tervezek utazást,így valószínűleg nem is lesz.(a faluban mostanában nem láttam).
Ételfotóval nem tudok szolgálni,de egy Lázáros képem van:)
Még Dombóvár-Gunaras-fürdőn dolgozott Dalma,ott készült a kép egy munkahelyi rendezvény alkalmával.

2011. január 10., hétfő

Fokhagymás-rozmaringos,sokmagvas zsemle



Ismételten szomorúságomat fejezem ki,hogy nincs lehetőségem fényképezni,mivel a mai termés megérdemelte volna!
Heti 3 liter házi tejre fizetek elő,amiből most danon natúr activía joghurt segítségével 3 liter házi joghurtom lett,egy éjszaka alatt.Ennek kétharmad része ment a 'csepegtetőbe',azaz egy tüllel bélelt szűrőben megvált a savójától,és nagyon finom krémsajt lett belőle.Itt kezdődik a zsemle pályafutása.A savót meglangyosítottam,és egy mokkáskanál cukor,pár evőkanál liszt és 3 dkg élesztő közreműködésével kovász lett belőle.A magvakat(hántolatlan-és hántolt szezám,napraforgó,len)száraz serpenyőben kicsit megpirítottam.A rozmaringom szerencsésen túlélte a kemény fagyokat,így 3 ágacskát behoztam,amiről lehúztam a leveleket,megmostam,és apróra összevágtam.4 gerezd foghagymát átpréseltem.Egy tálba szórtam rozslisztet,kevés finomlisztet,búzasikért,tengeri sót,aszkorbinsavat,pici olívaolajat,aztán a kovász segítségével összegyúrtam.Hozzátettem a rozmaringot,fokhagymát a magvak felét,és jól kidolgoztam.Bő egy órát kelt,ezalatt duplájára nőtt.8 darab elég nagy zsemlét formáztam belőlük,kicsit bevizeztem őket és a maradék magokban átforgattam.Megint keltek bő félórát(legalább is az első adag,a másodiknak kijutott több,mint egy óra)
Mondanám,hogy isteni illatuk volt,amíg sültek,de azt már többször mondtam,hogy nem érzek illatot,így csak sejtem,hogy jó illat volt a sütő környékén.
Nagyon finom,jó állagú péksütemény.
A krémsajtból eredetileg egy citromos tortát gondoltam,de győzött a józan ész,meg nem is volt kedvem a többi hozzávalóért kimozdulni,így egy kis friss házikolbásszal egyesülve kolbászos sajtkrém született belőle.
Pár napra biztosítva van a túlélésem:)!(Aki ismer,az most azt mondja,hogy ha nem ennék semmit egy hónapig,akkor is vígan élnék,.......hát igen,sajnos igaza van:( )

A fentieket sajnos nem tudom megmutatni,de,hogy mégse maradjunk kép nélkül,ezért íme a csokor,amit Vilitől kaptam,amikor megkérte a lányunk kezét.

2011. január 9., vasárnap

Szezámmagos nudli fokhagymás tejföllel

Ez az étel is a Nők Lapja Konyha novemberi számában volt,Kovács Lázár kanalából:)
Hozzávalók 4 személyre:
  • 60dkg burgonya
  • 5 evőkanál pirított szezámmag
  • 2tojás
  • 15dkg tönkölyliszt(nálam finomliszt és rozsliszt keveréke)
  • 1 m.kanál őrölt fekete bors(nálam fehér bors)
  • 1 e.kanál só(+ még a vízbe)
  • liszt a nyújtáshoz
  • 2 gerezd fokhagyma,ízlés szerint
A tálaláshoz:
  • 1 cs.petrezselyem
  • 1,5dl joghurt vagy tejföl+só
A burgonyát héjában sós vízben puhára főzzük.Még melegen megtisztítjuk,és áttörjük.Amikor kihült,hozzáadjuk a tojást,lisztet,sót,bors-t,és tésztát keverünk belőle.Lisztezett deszkán kb 1,2 cm átmérőjű hosszú hengereket sodrunk belőle,és lisztezett késsel 1 cm-es darabokra vágjuk.Lobogó sós vízben kb.4-5 percig fűzzük a nudlikat,amíg fel nem jönnek a víz tetejére.Leszűrjük,majd megforgatjuk az olajban aranysárgára pirított szezámmagban.(aki szereti zúzott fokhagymát is tehet a szezámmaghoz).
Tálalásnál apróra vágott petrezselyemmel és kevés sóval összekevert joghurtot vagy tejfölt teszünk a tetejére.
Jó étvágyat!

2011. január 4., kedd

Kuszkusz zöldségekkel és mozzarellával

A Nők Lapja Konyha novemberi számában találtam a receptet,ahol zöldborsóval készítik,nekem viszont van lefagyasztva borsóleves alap,amit csak forró vízbe kell tennem,ha friss tavaszi ízre vágyunk.Ebben van a zsenge borsó mellett fiatal sárgarépa és petrezselyem is.
Leírom az eredeti receptet,nagyon finom,nálam egy kicsit színesebb lett.
Hozzávalók 4 személyre:
  • 15 dkg zöldborsó
  • 20dkg kuszkusz
  • 2 csomag mini mozzarellagolyó(20db)
  • 3dl víz
  • 1 evőkanál vaj
  • 5 evőkanál olivaolaj
  • 1gerezd fokhagyma
  • 2 darab chilipaprika
  • 4 bazsalikomlevél
  • 1 evőkanál currylevél,apróra vágva
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 mokkáskanál őrölt fekete bors
  • 2 teáskanál só
A vajat felforraljuk a vízzel és a sóval,hozzáadjuk a fagyott borsót,zúzott fokhagymát és a kuszkuszt.Kevergetés mellett addig főzzük,amíg a kuszkusz bedagad és felszívja az összes vízet.Tálba tesszük,hozzáadjuk az apróra vágott chilipaprikát,bazsalikomlevelet és petrezselymet.Elszórva elhelyezzük rajta a lecsepegtetett mozzarellagolyókat.Egy serpenyőben olivaolajat hevítünk,majd megfuttatjuk benne a durvára őrölt fekete borsot,az apróra vágott currylevelet,majd ezzel az olajjal meglocsoljuk a mozzarellagolyók tetejét.Köretként,de önálló ételként is tálalhatjuk.
Ez volt az eredeti recept.Nálam került bele sárgarépakocka is,a chilit nem keverem bele,mert van aki nem szereti a csípőset.A fekete bors helyett színes borst használtam,és a currylevél kimaradt.
Az újság szerint az elkészítése 40 perc,szerintem 15 perc elég.A kalóriát én nem számoltam,elhiszem,hogy szerintük 1 adag kb. 470 kcal.

Vega ételek a fagyasztóból

Említettem a nyáron,hogy nagyon sok tök,cukkini termett nálunk.Szerencsére fagyasztottam le,mert voltak vegetáriánus vendégeink,és így volt mit kínálni.
Cukkinifasírt,konyhakészre fagyasztva:
(arányokat nem írok,az adja magát)
-cukkini(fiatal,zsenge)tokkal-vonóval,azaz csak megmosom és reszelem héjjal,maggal
-tojás
-sok reszelt sajt(általában trappista,és-vagy füstölt karaván)
-fokhagyma
-kapor(nagyon szeretjük)
-só
-zsemlemorzsa(annyi,hogy formázható legyen)

Elkészítem a fasírtokat,és kiolajozott sütőpapírra teszem,tálcán kicsit lefagyasztom.Ezt minden adaggal elvégzem,és egy nagy dobozban soronként összerakom.Amikor megkívánjuk,akkor egy sort kiveszek,sütőpapírral együtt,olajjal megspriccelem, a tetejüket és forró sütőben megsütöm.
Mivel most másra kellett a sütő,így forró olajban sütöttem ki.

A másik nagy sláger a nyáron a két vékony szelet tök(cukkini)közé tett sajt,bepanírozva.Ezt a fent említett módszerrel fagyasztottam le,de itt minden esetben a sütőben készítem el,így nem folyik ki a sajt.

2011. január 2., vasárnap

Spongya Bob












Lili egy tüneményes kislány,akinek a születésnapja nagyon közel esett a nagybátyja(Vili) és a lányom (Dalma)eljegyzéséhez,ezért úgy gondoltuk,hogy Őt is meglepjük egy tortával.
A könnyebbik rész az enyém volt,egy eper-mascarpone-fehér csokoládés krémmel töltött piskótát készítettem,ebből lett a 'tenger alap',Bob úrfi pedig csokitortából lett.
A formázást Dalma magára vállalta,és minden elismerésem az Övé,szerintem szuper lett!

Eljegyzési torta

..........................................Dalma és Vilmos.....................................



Nagyon készültem erre a tortára,ami sajnos mégsem sikerült olyanra,mint terveztem,illetve szerettem volna:(!.Számomra érthetetlen,hogy miért nem igazán hófehér,pedig szereztem be kókuszzsírt is,mivel több blogban is olvastam,hogy ettől lesz szép fehér színe a fondant-nak.
A virágokat már régebb óta készítgettem,meg is látszik a színűkön,hogy nem egyformák.Néhány közepébe rózsaszín cukorgyöngyöt tettem,a kész tortát pedig a lányom szórta meg egy kis pink színű ehető csillámporral.
A töltelék gesztenye.mascarpone-tejszín és mivel nem akart sűrűsödni,ezért kevertem hozzá zselatint,de így sem lett igazán sűrű krém.Az egész tortát bevontam krémes vajkrémmel,így kissé édes lett,de jól elszigetelte a tölteléket a fondant-tól.