A Leves

Latsiától

csicseriborsóleves

Kingától

Az a bizonyos káposztaleves:)

Amit az őrület alatt sohasem főztem,csak mosolyogtam rajta.A családnak ma stíriaimetéltet készítettem,tegnapról maradt még a szénégetők spagettijéből,mindkettő a tiltólistán szerepel a saját étrendemben,ezért olyant kellett főznöm,amihez alapanyag van itthon,ugyanis ebben a hideg szeles időben nem volt kedvem kimozdulni.Arra gondoltam pár napig eléldegélek majd ezen a leveskén,de tévedtem,a többieknek is ízlett.Nagyon egyszerű.
Hozzávalók:

• savanyúkáposzta(kb 25 dkg volt)
  
• virsli(3db sajtos baromfi)
  
• vöröshagyma(2db kisebb)
  
• olaj(2ek.floriol)
• pirospaprika
• só
• erőleveskocka(1db)

A felaprított hagymát az olajon megpároltam,addig a káposztát összevagdaltam,rádobtam az olajra,kicsit 'pirítottam'(nem pirult:)),megszórtam pirospaprikával felengedtem kb 2 liter vízzel,kevés tengeri sóval ízesítettem.Kb fél óra főzés után tettem bele az erőleveskockát(mivel nem voltam elégedett az ízzel,de persze ez el is maradhat).Belekarikáztam a virslit,és 2-3 perc múlva elzártam,hogy ne főjön szét.Aki akar tehet bele tejfölt is,de én nem tehetek,a többiek meg nem gondoltak rá,ezért most itt enélkül fogyott el.

Babgulyás,pogácsával+vajas keksz

A hétvégi bográcsos pöriből egy icipici maradt,ami ma babgulyásban végezte,mégpedig nagyon egyszerűen!Mivel későn álltam neki főzni,nem szárazbabot,hanem fagyasztott fejtettet használtam.Forró vízbe ment a bab és a zöldségek,sóval és kevés fokhagymával együtt,amikor megfőtt,hozzáadtam a maradék pörit,és addig hagytam őket együtt ,amíg a csipetkét elcsipegettem.Pár percig azzal is főztem és már kész is volt!Nagyon guszta pogácsákat láttam Maxnál és Marisomnál,a babgulyás természetes körete pedig mi más lenne!Juhtúró nem állt rendelkezésemre,volt helyette nagyon friss tehéntúró,egyenesen a vászonból,ma reggel készítettem.Mivel muszáj volt boltba mennem a tojás miatt(nem érkezett meg,amit ígértek),vettem krémsajtot is.Tehát a mai pogim így készült:

• kb fél kg túró
• kb 2 dl házi tejföl
• 1 kg liszt
• kb 20 dkg trappista(lereszelve)
• 1 boci krémsajt
• fél porélesztő
• egy evőkanál tengeri só
• 10 dkg teavaj
• 2 tojás
• kb 1 dl savó(természetesen ez lehet tej is,ha szükséges)(nálam azért volt savó,mert előtte csöpögött le a túró,és még langyos volt,mivel folyadékot kívánt a tészta,így azt adtam hozzá)

Összeállítottam a tésztát,és addig pihent,amig a vajas keksz kisült.Aminek most nem írom le a folyamatát,mert ugyanúgy jártam el.mint Izbolygó,csupán azt jegyezném meg,hogy NAGGGGGYON FINOM!!!!
Visszatérve a pogikra,kinyújtottam,szaggattam,tojással megkentem,reszelt sajttal megszórtam és 220fokon nem nagyon pirosra megsütöttem.(természetesen kenyér is sült,ha már begyújtottam a sütőbe,bár ráértem volna vele holnap is!)

Hagymaleves,stíriai metélttel

A péntek a kedvenc kaják napja:)!Délután megjön az Ádi,aki a hét nagy részében konzerven él,tehát el kell kezdeni a kényeztetést!A hagymalevest szerintem sokan hasonlóan készítik,de azért leírom az én módszeremet.
Hozzávalók a mai adaghoz:

• 8 darab közepes vöröshagyma
• 6 dkg teavaj
• 2 liter víz
  
• 2 erőleves kocka(tudom,főbenjáró bűn,de nem volt kész húslevesem!)
• 2 dl tejszín
  
• 2 evőkanál liszt
• só,fehérbors
• rozskenyér és sajt a levesbetétnek

A vajon megdinsztelem a vékonyra szelt hagymát(újhagyma jellegű volt,mivel nem szedtem fel időben a kertben,és a sok csapadék miatt újra kizöldült),világosra pirítom,megszórom a liszttel,kicsit azzal is kevergetem és felöntöm a vízzel,bele az erőleveskockákat.(normális esetben kész hús- vagy zöldséglevest használok,de kifogytam belőlük,nem találtam a fagyasztómban) .Lassú tűzön 10-15 percig forralom,közben a rozskenyeret kis háromszögekre vágom,mindegyikre egy pici sajtszeletet(trappista volt itthon)teszek,és a sütőben alacsony hőfokon ráolvasztom.A leveshez hozzáöntöm a tejszínt,megvárom,amíg felforr aztán tálalom.(természetesen ha szükséges akkor ízesíteni kell sóval,fehérborssal)Csészébe mertem,és szórtam rá a sajtos kenyérből.Nagyon finom lett!

( a képet a Wikipédiáról hoztam)

Minden héten készítek túrót,ezért minden héten készül is valami belőle.Most a stíriai volt a soros.
A felsorolt hozzávalók mennyisége körülbelüli,nem szentírás!

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 25 dkg liszt
• 4 tojás
• 1 nagy tejföl
• 3 kanál cukor
• csipet só
• 5 dkg vaj
• citromhéj

A túróból,lisztből egy tojással,egy jó nagy kanál tejföllel,csipet sóval tésztát gyúrtam,kb 1 centi vastagra kinyújtottam és úgy fél centi széles metéltre vágtam.Lobogó,sós vízben kifőztem,majd lecsepegtettem.A cukrot 3 tojás sárgájával és a vajjal robotgéppel kikevertem,hozzáadtam a tejfölt,citromhéjat(aki szereti a megmosott,megszárított mazsolát) és az előzőleg kemény habbá vert 3 tojásfehérjét.Összeforgattam a lecsöpögtetett tésztával,vajjal kikent ,morzsával beszórt tepsibe simítottam és forró sütőben pirosra sütöttem.Porcukorral szeretjük. Ezt a gyönyörű képet Andi konyhájából kölcsönöztem
Mivel,ma sokat ment a sütő megsütöttem a hétvégi kenyeret is,amit egy másik posztban publikálok.Érdemes,mert jól sikerült!

Körmös babgulyás

Bátorságot gyűjtöttem és rászántam magam,hogy beküldöm az egyik kedvenc levesünket a VKF legújabb fordulójára.A kiírás szerint különleges levesekkel lehet részt venni,főztem is már olyanokat,de szinte kivétel nélkül az itt résztvevő bloggerek receptjei alapján.Bután venné ki magát ilyennel nevezni!Tehát marad egy hétköznapi kedvenc!
A párom nehéz fizikai munkát végez,szívesebben fogyasztja a laktató,tartalmasabb leveseket,mint például a körmös babgulyást,amit körülbelül 10 éve egy Fürge Ujjakból ollóztam és azóta is gyakran tálalom.Természetesen előtte is főztem babgulyást,de általában marhahúsival,a körömből mindig pörkölt készült.Húsféleségekkel bőségesen el vagyok látva,mert évente többször vágunk disznót,néha borjút is,de füstölt csülökkel is nagyon finom,sőt,ha mindkettőből kerül bele,az maga a tökély!:)Tehát:

KÖRMÖS BABGULYÁS
Hozzávalók:

• 25 dkg szárazbab
• 1 kg sertésköröm
• 2 vöröshagyma
• 3-3 sárgarépa,petrezselyem
• 1 kisebb karalábé
• zsiradék
• pirospaprika
• a csipetkéhez 1 tojás és liszt

A babot beáztatjuk,a megtisztított körmöt eldaraboljuk.A felkockázott hagymát a zsiradékon megfuttatjuk,rászórjuk a pirospaprikát,felengedjük kb.3 liter vízzel.Beletesszük a körmöt,felforraljuk és ekkor szórjuk bele a beáztatott babot.(elég 2-3 órát előáztatni)Kis lángon félig megfőzzük és ekkor adjuk hozzá a megtisztított,felkockázott zöldségeket,és puhára főzzük.A végén hozzáadjuk a csipetkét,amivel max 2 percet forralom.
Ha a fiúk bográcsozni óhajtanak,akkor csak a pogácsa megsütése a dolgom.
Aztán mégsem küldtem be!Az ok igen egyszerű,nem sikerült !Nem tudtam a linket elküldeni,úgy hogy még nem publikálom az írást.(bénabénabénabénavagyok)Arra gondoltam,hogy ez talán egy jel,nem is való ez a recept a VKF-re!Még érnem kell hozzá!:)Ráadásul képem sincs róla,úgyhogy maradok magamnak........

Céklaleves,ketchupos hús és kakaós karfiol csokitortával

Nagyon kreatív voltam a hétvégén!Életemben először joghurtos céklalevest főztem Chili &Vanilia módszere szerint.Dalmikám megkóstolta,de nem volt tőle elragadtatva,neki a cékla,az saláta hús mellé.Ibolya nem jött szombaton,tehát az Ádám meg sem kostólta.Ha itt lett volna a lány,Ő tuti eszik belőle,és akkor a fiam is hasonlóan cselekedett volna:)!A páromban kellemesen csalódtam,a csészéjébe mert adagot megette,pedig nem igazán gourmand!Szóval maradt belőle,a héten céklalevesen fogok élni......

A második fogással viszont nagy sikert arattam,odavoltak érte!Ketchupos hús volt
Cecile konyhájából,a köret burgonyapüré .

Találtam a kertben gyönyörű karfiolt,mégpedig úgy,hogy egy pár kisebb palántát "annak idején"(tavasszal) nem ültettem szét,és mostanra értek be.(az idén nem jöttek össze a karfioljaim,túl korán elvetettem a magokat,illetve szétpalántáztam,mert az összes megégett,megsárgult)
Nos,sikerült nagyon pocsék kaját(ehetetlent)készítenem belőle!A következők szerint:Ha már bóklásztam a blogok között,Chillinél rábukkantam egy fűszeres karfiol receptre,aminek az érdekessége,hogy kakaóval van megszórva.Gondoltam,meglepem a családot:)Csak,hogy nem volt itthon chiliporom,de én "kreativ szakács"lévén elgondoltam,hogy van darált csípős paprikám sóban eltéve(afféle Erős Pista szerűség),majd bevetem azt!Össze is kevertem jó kis drága extraszűz olivával,beleforgattam az előkészített karfiólrózsákat,alufóliával bélelt tepsibe sorakoztattam,megszórtam finom holland kakaóporral,be a sütőbe.Hát már látványnak is szörnyű volt!Mondom a Dalminak,hogy ez egy különleges kaja,mire Ő:karfiol szénnéégett módra?
Sajnos ehetetlen lett!A paprikakrém miatt borzalmasan sós,de még annál is csípősebb!
Szóval ez a hétvége Cecile és Chili "jegyében"telt el,mivel Ibolya szülinapi csokitortája majdnem így készült.Annyi volt a különbség,hogy nem volt eper,csak meggylekvárom,ettől egy kicsit feketeerdőtorta ízű lett,pláne,hogy tejszinhabot is kínáltam hozzá!A tejfölös csokikrém nagyon finom!De tényleg!A díszítés egy marcipán cica,mert cicamániás a lyány:),mogyorós ostyarudakkal "kerítettem"(nehogy megszökjön a macska!:)Ha lett volna lehetőségem,színes marcipánvirágokkal,pázsittal elrejtettem volna a felület tökéletlenségét,de az is nagy örömmel töltött el hogy ezt a macsekot be tudtam szerezni!Ha,majd egyszer egy nagy városban járok és nem felejtem el,akkor előbbre látó leszek,"feltankolok"ilyen kiegészítőkből!

Paradicsomleves kapros túrógombócal

Sütis Julitól,avagy Konyha kilátással

sajtos poréhagymaleves

Macitól és Csibétől

zöldségleves

A tartalmasabb levesekkel jobban boldogulok(sajnos nagggggyon meglátszik),ezért mentettem le ezt a karcsúsitó levest,mert az ilyenekkel kevésbé!

Zöldségkrém leves

Innen

Zöldséges alaplé

Szeretem az ilyen jó ötleteket!

Pikáns burgonyaleves

Pikáns burgonyaleves Horasz konyhájából

Szimpatikus levesek

Gyümölcsleves
Mivel a családtagok mostanában többféle levest is megesznek,ezért lementettem a
Tejszines zöldbablevest,túrógombóccal
Palócleves
Tejfölös-kapros gombaleves

Frankfurti leves

Ha péntek,akkor kell leves,mert a fiatalság hétközben nem eszik ilyesmit.Frakfurti levest főztem,mellé pedig kovásszal készült lángost.Bár nem volt itthon se joghurt,sem pedig tej,de volt tejporom:),amit simán a liszthez kevertem.