Gyüjtögetéseim: Zöldség

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Zöldség. Összes bejegyzés megjelenítése

2010. június 25., péntek

Kínaiféle-Ibolyának

A mai hús nélkül készült,így:

Kevés olajon,picit megsózva pároltam egy kis borsót.(fedő alatt)
Másik edényben szintén kevés olajon 2 fej karikára vágott hagymát ,kb 8 db hasábokra szelt sárgarépát pároltam fedő alatt.(ideiek voltak nem kellett sokáig)Mikor puhák lettek,öntöttem hozzá szójaszószt(tán 2 ek),és 4 aprócska cukkinit,amit előtte felkarikáztam,valamint 6 db babylilahagymát,hosszában kettévágva.
Mivel nem volt chiliszoszóm,ezért egy kis csípős paprikát is tettem rá.
Összekevertem a borsóval.
Ráöntöttem a fél üveg mungóbabcsírát,és ennyi:)

Amennyiben hússal szeretnéd,akkor kis kockákra szeld a húst,ha van időd,akkor pácold be egy kicsit(fehérbors,olaj,szójaszósz,citromlé).Kevés olajon mepárolod-sütöd,és hozzáadod a zöldségeket.Nem szükséges tovább sütni,ha minden puha,vagy roppanós.
Többféle zöldséggel is lehet,és persze más fajtákkal is.(nálunk volt már ananász is,és bambuszrügy is,az egzotikum kedvéért(és mert akciós áron sikerült beszereznem ;) ) Fimom zöldbabbal,brokkolival,karalábbal,stb....

A sült tészta pedig így készült:

egy csomag durum spagetti(szerintem felesleges a drága rizstészta)sós vízben kifőzve
kb.2ek balzsamecet,2ek szójaszósz,1 ek nádcukor(a sima is jó),1 ek étkezési keményítő,1dl víz ,-ezt ráönteni a leszűrt tésztára,és kevés olajon átforgatni,'pirítani'(2-3 perc)

Egy száraz serpenyőben 'pirítottam' szezámmagot(hamar odaég!!!!!!!!!!)-ez is pár perces művelet....Rászórtam a tésztára,jól összekevertem,és a zöldséges raguval kínáltam.Ma nem volt kedvem mogyorót pucolgatni,ezért kimaradt.
Remélem tudtam segíteni!
ui.:Ha a ragut szószósabban szeretnéd,akkor egy kis keményítóvel elkevert vízet(húslevest) tegyél hozzá,pár percig főzd együtt!

2010. április 15., csütörtök

2009. január 20., kedd

gyros pitában

Maxtól,mert már egyébként is kérték a fiatalok,de még sosem mertem nekiállni.
Akkora sikert arattam vele,hogy két egymást követő napon is el kellett készítenem.

2008. október 22., szerda

Hagymalekvár

Természetesen erről a dologról is itt a neten hallottam először!Többféle variációról is olvastam,most a következőképpen készítettem el,az első adagot:(azért az első,mert van még lilahagymám,tehát folyt.köv.)
-kb 3 kg vékonyra szelt,tisztított lilahagyma
- 2 dl olivaolaj
-3 ek. nádcukor
-3 ek. balzsamecet
-1 kk. tengeri só
Az olajon megfuttattam a cukrot,rátettem a hagymát,és egy jó órán át közepes lángon kevergettem.Megsóztam,hozzáadtam a balzsamecetet,kicsit főztem még,majd kiforrázott üvegekbe töltöttem.A celofánt tartósítószeres vízben áztattam,rátettem az üvegre,majd rácsavartam a kupakot,aztán fejre állítottam őket.Mikor elhűltek visszafordultak a talpukra és bemasíroztak a spájzba:)
A holnapi adagot a következőképpen tervezem:A cukor helyett medvehagyma mézet,a balzsamecet helyett pedig vörösbort használok.A többi stimmel:)!

2008. október 18., szombat

Sütőtökös tészta

Nagyon megtetszett Dolce Vita sütőtökös tésztája,így ma én is azt főztem!Az igaz,hogy az enyém olyan messze van az általa publikálttól,mint Makó Jeruzsálemtől.A közös a tök és a penne,aztán annyi!Itt a messzi faluban nem lehet póréhagymát kapni,viszont van a kertben lilahagyma.Olajbogyót lehetne venni,de a fiúk nem szeretik,a lányok nem jönnek,a magam kedvéért meg nem vettem :)!Az én konyhámban most így készült:
Kevés olivaolajra tettem a kis kockákra vágott meghámozott sütőtököt(kb fél kg),és ment a tűzhelyre.Két darab lilahagymát és 3 gerezd fokhagymát vékony karikára vágtam,hozzátettem a párolódó tökhöz.Tengeri sóval és örőlt fehérborssal fűszereztem.Feltettem a vizet is a tésztának,ami most színes tojásnélküli penne volt.Mire a tészta megfőtt,a tök is megpuhult,igy összekevertem,kevés tejszínnel"selymesítettem"és kockákra vágott trappistával megszórtam.(tudom!!!!!!!!!,de itt kizárólag ezt lehet kapni,városban meg már régen voltam:(,ráadásul a fiúk csak úgy eszik meg a nem trappistát,hogy nem tudják,hogy mást esznek:))
DV tésztája isteni lehet,de ezt is dicsérték!(Tetsziknemtetszikezvan)
Mostanában ha bringázás közben diófát találunk,akkor körülnézünk alatta.3 nap alatt 3 reklámszatyor dió volt a termése a nézelődésünknek:)Adott volt,hogy ma diós csiga lesz Katanyaka receptje alapján,természetesen egész másként!
Igy:
Diós és kakaós csiga

-kb 70 dkg liszt(BL55),kevés grahammal keverve
-1 sütőpor
-1 élesztő(5dkg)-kis cukorral,langyos tejben felfuttatva
-kb 4 dl langyos tej
-kb 3 dl olivaolaj
-kevés nádcukor
Összegyúrtam,két fele vettem,kinyújtottam,olvasztott vajjal megkentem,az egyikre kakaós cukrot szórtam,és feltekertem.Tekerés közben olvasztott vajjal kenegettem a tésztát.
A másikra szárazon megpirított aztán ledarált diót szórtam,amit összekevertem nádcukorral,egy vanília kikapart belsejével és citromhéjjal.Persze ezt a tésztát is lekentem olvasztott vajjal a dió előtt.Kb 2 centis csigákra szeltem 200 fokos sütőben megsütöttem.Az utolsó 1 percben forró tejjel "megöntöztem".(mindegyik csigára egy evőkanál forró cukros tejet locsoltam)