ravioli paradicsomos mártásban

Egy újabb kincses oldalra bukkantam!Ezt a receptet muszáj lementenem,és valószínű a hétvégén,mire megjönnek a 'csimoták',le is gyártom!Természetesen a ricottát saját gyártású házi túróval helyettesítem,de mivel még nem ettek ilyent,nem fogják észre venni a különbséget!:)

Babgulyás,pogácsával+vajas keksz

A hétvégi bográcsos pöriből egy icipici maradt,ami ma babgulyásban végezte,mégpedig nagyon egyszerűen!Mivel későn álltam neki főzni,nem szárazbabot,hanem fagyasztott fejtettet használtam.Forró vízbe ment a bab és a zöldségek,sóval és kevés fokhagymával együtt,amikor megfőtt,hozzáadtam a maradék pörit,és addig hagytam őket együtt ,amíg a csipetkét elcsipegettem.Pár percig azzal is főztem és már kész is volt!Nagyon guszta pogácsákat láttam Maxnál és Marisomnál,a babgulyás természetes körete pedig mi más lenne!Juhtúró nem állt rendelkezésemre,volt helyette nagyon friss tehéntúró,egyenesen a vászonból,ma reggel készítettem.Mivel muszáj volt boltba mennem a tojás miatt(nem érkezett meg,amit ígértek),vettem krémsajtot is.Tehát a mai pogim így készült:

• kb fél kg túró
• kb 2 dl házi tejföl
• 1 kg liszt
• kb 20 dkg trappista(lereszelve)
• 1 boci krémsajt
• fél porélesztő
• egy evőkanál tengeri só
• 10 dkg teavaj
• 2 tojás
• kb 1 dl savó(természetesen ez lehet tej is,ha szükséges)(nálam azért volt savó,mert előtte csöpögött le a túró,és még langyos volt,mivel folyadékot kívánt a tészta,így azt adtam hozzá)

Összeállítottam a tésztát,és addig pihent,amig a vajas keksz kisült.Aminek most nem írom le a folyamatát,mert ugyanúgy jártam el.mint Izbolygó,csupán azt jegyezném meg,hogy NAGGGGGYON FINOM!!!!
Visszatérve a pogikra,kinyújtottam,szaggattam,tojással megkentem,reszelt sajttal megszórtam és 220fokon nem nagyon pirosra megsütöttem.(természetesen kenyér is sült,ha már begyújtottam a sütőbe,bár ráértem volna vele holnap is!)

Pörkölt bográcsban,túrosbatyuval

Reggel már látszott,hogy ma szép idő lesz,ezért korán nekiálltam nagymosni,hogy még délelőtt letudjam a bringázást.A héten egyedül "nyomom",mert a "barátosném" családjában tragédia történt-őszinte részvétem-,így Ő nem tudott velem tartani.
A párom kivételesen itthon volt,és felajánlotta,hogy elkészíti az ebédet.Az ilyen felajánlások abból állnak,hogy bográcsban pörit főz:)Jó sok vöröshagymával a klasszikus elkészítési mód(paprika,bors,só,fokhagyma)
Letekertem a mai 20 km-t,és hogy ,nehogy lefogyjak :( a heti túrótermésből batyut sütöttem.
Így:

• kb.70 dkg liszt
• 2 tojás
• csipet só
• 2 evőkanál porcukor
• 2,5dkg élesztő
• kb.fél liter tej

A fentiekből kelt tészta,amíg pihent,addig ledagasztottam egy kenyértésztát is,ha már úgyis meleg lesz a sütő,használjuk ki az energiát!
A megkelt tésztát kinyújtottam,20 egyformaforma négyzetre vágtam,és addig megint hagytam pihenni,amíg a tölteléket összekevertem.
Így:

• kb fél kg túró
• 5 evőkanál vaníliás kristálycukor(egy dobozban kristálycukorba vaníliarudakat dugtam)
• 2 tojás
• citromhéj

Nem szoktam darát,vagy morzsát tenni bele(alá),jobban szeretem,ha kicsit "szaftos"a töltelék.
Tojással lekentem és 200 fokon megsütöttem.
A pörkölt természetesen isteni lett,de batyuk sem szégyenkedtek!

Kedd-az egészséges életmód jegyében (majdnem)

Szerintem ma országszerte szép idő volt,mostanában talán ez volt az utolsó ilyen nap(legalábbis a Lúcia szerint),tehát beizzítottam a bringát.A "kolléganőm"nem tartott velem,mert náluk úgy alakult a nap,hogy a férfiak otthon tudtak maradni,így megejtették a disznóvágást.A lényeg az,hogy mennem kellett a bankautomatához,ami a legközelebbi kisvárosban,azaz 10 km-re van,de ma úgy közelítettem meg,hogy hozzácsaptam még vagy 10-et,igy kb 30-at tekertem.Az útvonal:Mezőszilas-Pusztaegres-Őrspuszta-Sáregres-Simontornya(automata)-Igar-Mezőszilas.
Ezzel kezdődött az 'egészségeséletmódnap',azaz mégsem!,mert már két hete alkalmazom a fokhagyma kúrát,minden reggel fél órával az étkezés előtt egy gerezd fokhagymát egy pohár langyos vízzel lenyelek,így az túléli a gyomrot és a vékonybélben szívódik fel,amiből aztán ízületi folyadék lesz.Bővebben itt olvashattok róla(okt 27.-i bejegyzés).Mivel szeretem a fokhagymát,így nem esett nehezemre lenyelni .Régebben említettem már,hogy minden nap bicajozok,tehát edzésben vagyok,de a tegnapi 40 km után a mai 30 is simán térdfájdalom nélkül lezajlott.(ne felejtsük el,hogy ha a fele súlyomat le tudnám adni,még akkor sem fújna el a szél).
Egy kis gasztro is,ha már gasztroblogger lettem :)!(ma meghívtak egy gyűjtő oldalra)
Szóval,amikor túrót készítek,akkor marad egy csomó savóm,amit általában a malackáim kapnak meg,mert nem szeretem az ízét.De!!!(egészségeséletmódprojekt)Tegnap félretettem egy litert a hűtőbe,amibe ma belefacsartam egy kiló mandarin levét,és a felét már el is szopogattam!Egész tűrhető!!!(pláne,ha arra gondolok,hogy a lányom mennyi pénzt ad egy doboz savó alapú gyümölcsléért!!)Eredetileg mangóval szerettem volna(egyszer így olvastam),de túl drágának találtam tegnap a Lidliben,megvárom amíg akciós lesz!:)(savóm minden héten van vagy 2 liter,variálhatom különböző gyümikkel)

..........és, akkor a majdnem............................igen,kaptam disznótoros kóstolót.......No comment!.....

Hagymaleves,stíriai metélttel

A péntek a kedvenc kaják napja:)!Délután megjön az Ádi,aki a hét nagy részében konzerven él,tehát el kell kezdeni a kényeztetést!A hagymalevest szerintem sokan hasonlóan készítik,de azért leírom az én módszeremet.
Hozzávalók a mai adaghoz:

• 8 darab közepes vöröshagyma
• 6 dkg teavaj
• 2 liter víz
  
• 2 erőleves kocka(tudom,főbenjáró bűn,de nem volt kész húslevesem!)
• 2 dl tejszín
  
• 2 evőkanál liszt
• só,fehérbors
• rozskenyér és sajt a levesbetétnek

A vajon megdinsztelem a vékonyra szelt hagymát(újhagyma jellegű volt,mivel nem szedtem fel időben a kertben,és a sok csapadék miatt újra kizöldült),világosra pirítom,megszórom a liszttel,kicsit azzal is kevergetem és felöntöm a vízzel,bele az erőleveskockákat.(normális esetben kész hús- vagy zöldséglevest használok,de kifogytam belőlük,nem találtam a fagyasztómban) .Lassú tűzön 10-15 percig forralom,közben a rozskenyeret kis háromszögekre vágom,mindegyikre egy pici sajtszeletet(trappista volt itthon)teszek,és a sütőben alacsony hőfokon ráolvasztom.A leveshez hozzáöntöm a tejszínt,megvárom,amíg felforr aztán tálalom.(természetesen ha szükséges akkor ízesíteni kell sóval,fehérborssal)Csészébe mertem,és szórtam rá a sajtos kenyérből.Nagyon finom lett!

( a képet a Wikipédiáról hoztam)

Minden héten készítek túrót,ezért minden héten készül is valami belőle.Most a stíriai volt a soros.
A felsorolt hozzávalók mennyisége körülbelüli,nem szentírás!

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 25 dkg liszt
• 4 tojás
• 1 nagy tejföl
• 3 kanál cukor
• csipet só
• 5 dkg vaj
• citromhéj

A túróból,lisztből egy tojással,egy jó nagy kanál tejföllel,csipet sóval tésztát gyúrtam,kb 1 centi vastagra kinyújtottam és úgy fél centi széles metéltre vágtam.Lobogó,sós vízben kifőztem,majd lecsepegtettem.A cukrot 3 tojás sárgájával és a vajjal robotgéppel kikevertem,hozzáadtam a tejfölt,citromhéjat(aki szereti a megmosott,megszárított mazsolát) és az előzőleg kemény habbá vert 3 tojásfehérjét.Összeforgattam a lecsöpögtetett tésztával,vajjal kikent ,morzsával beszórt tepsibe simítottam és forró sütőben pirosra sütöttem.Porcukorral szeretjük. Ezt a gyönyörű képet Andi konyhájából kölcsönöztem
Mivel,ma sokat ment a sütő megsütöttem a hétvégi kenyeret is,amit egy másik posztban publikálok.Érdemes,mert jól sikerült!

Túros batyu diós kiflivel

Hétfőn új pékség nyílt a faluban.Méteres sorok,ahogy ilyenkor már lenni szokott.Első nap féláron minden,tehát besoroltam a sógornőmmel.Egy 75 dekás kenyér,3 kakaós csiga,3 túros batyu,3 pizzás papucs és 2x3 pogácsa,került nem egészen 900 pénzbe.Erről ennyit!Nem rosszak,de nem übereltek felül!Minden nagyképűség nélkül mondhatom,az enyém finomabb!Minőségi alapanyagokból készülnek és még így is felébe kerül,mint a boltban!

A kelt tészta az alábbiak szerint:

• 1 kg liszt
• 2tojás
• 1kocka élesztő
• kb fél liter tej
• 2 ek.cukor
• csipet só
• 15 dkg vaj

Kevés langyos tejben pici cukorral felfuttatom az élesztőt.A lisztben elkeverem a sót,cukrot,hozzáadom a felfutott élesztőt,tojásokat ,a maradék tejet és az olvasztott vajat.Letakarva meleg helyen kelesztem,közben elkészítem a túrótölteléket az alábbiak szerint:

• fél kg turó(saját gyártmány)
• 1 tojás
• 1 rúd vanilia kikapart belseje
• 3 ek,cukor
• 1 citrom reszelt héja

A megkelt tésztát átgyúrtam,kinyújtottam ,most 25 felé tudtam vágni.Hagytam még egy kicsit kelni(természetesen meleg konyhában dolgoztam),és elosztottam rajt a tölteléket.Mivel nem fukarkodtam vele,így nem lett elég az összesre,de volt a fagyasztóban maradék diótöltelék innen,(kis tejszínnel krémesre keverve)tehát most születtek diós kiflik is:)
A túróshoz visszatérve,batyukat formáztam,egy tojást pár csepp vízzel felvertem,megkentem őket és forró sütőben rózsaszínre sütöttem.Ugyanígy jártam el a diósakkal is.

Készültek még tepertős pogik is,de azt majd talán holnap publikálom:)

Paradicsomleves kapros túrógombócal

Sütis Julitól,avagy Konyha kilátással

Túrós krémes

A Midmegettéről

Túros süti

Ottistól

Lusta asszony rétese

Fakanáltól

Túros pite

Sütis nénétől

török zsemle

Maci konyhájából

Ez is egy túróslepény

Ecet és olaj blogjából

Túró és túroslepény

Zsannamannától

Barackos-túros pite

Mirellétől

Túros pite szilvával

Esetleg barackkal:)Cecilétől

Zupfkuchen

Az alábbi receptet egy indexes fórumról másoltam ide:

Russischer Zupfkuchen
*********************
Hozzavalok:
Teszta:
200 g puha vaj v. margarin
300 g liszt
200 g cukor
50 g sutokakao (Dr Oetker zsirszegeny kakaoport hasznaltam)
1 tojas
1 cs. sutopor

Toltelek:
750 g turo
200 g puha vaj v. margarin
175 g cukor
3 tojas
1 cs vanilias pudingpor
(en Vancza-t hasznaltam, de biztos jo hozza DrOetker is.
Ha kicsit tobbet tesztek bele, nem art - nekem a torta
kozepe kicsit lagy maradt sajnos)
1 kisebb citrom heja es leve

[A fenti mennyisegekbol egy 30 cm atmeroju tortaformahoz elegendo mennyiseg
keszul, en ketharmadnyi adagot csinaltam egy 21 cm-es csatos tortaformaban.]

Elkeszites:
A tesztahoz elmorzsoljuk a sutoporral elkevert lisztet a margarinnal,
hozzakeverjuk a kakaot+porcukrot, majd a tojast, es robotgeppel gyorsan
osszedolgozzuk.
A tortaformat kibeleljuk sutopapirral, es a teszta kb. 2/3 reszet
kinyujtjuk es a tortaformaba tesszuk - oly modon, hogy a szelere is
felhuzzuk, kb. 3-4 cm magasra.
A toltelekhez osszekeverjuk a turot, cukrot, olvasztott vajat, tojasokat,
pudingport, citromhejat. A citrom levevel izles szerint izesitsuk. A
masszat beleontjuk a tesztaval kibelelt tortaformaba. A maradek tesztabol
cseresznyenyi-dionyi darabokat csipkedjunk le (esetleg kicsit golyova
formalhatjuk), es dobaljuk a turo tetejere. Ha maguktol nem sullyednek le,
kicsit lenyomkodhatjuk, de a tetejuk altalaban kilatszik (a cukraszati
"mintadarabnal" igy lattam :-) ).

A sutemenyt elomelegitett sutoben 180 fokon kb. 50 percig sutjuk.
Utana kb. 10 percig racson hagyjuk hulni, majd levesszuk a karimat, es
teljesen kihutjuk. (Egy masik recept szerint akar 1-2 nappal fogyasztas
elott is el lehet kesziteni - de hutoben kell tarolni.)

bocimobil:)))

Mennyei Mannától

Túros süti

Mixed pickles blogjáról.Van most kevés házi túró +tejföl(saját készités:) )Ezenkivül itthon van a fiatalság egyik fele,+ ocsmány idő van odakinn,ergo:süti lesz!(még jó,hogy ma kezdtem a fogyókúrát:( )Bár ma fehérje nap van.......

Rest asszony galuskája

Maxtól