Medvehagymás tészta

A család már elnézően mosolyog a medvehagyma mániámon,és így a harmadik évben már nem is idegenkedik tőle annyira.
Idén időben mentem,és még virágzás előtt feltankoltam belőle.Egy részét úgy tartósítottam,hogy húsdarálón ledaráltam,kis tengeri sóval összekevertem,üvegbe töltöttem és olivaolajjal leöntöttem.A hűtő aljában jól el van.A mai ebéd nagyon egyszerű volt,ugyanis színes durumtésztám volt itthon,ezt roppanósra főztem,tettem rá a medvehagymából,reszeltem rá egy kis edámit,és ennyi:)!
Egyébként úgy látom,hogy ez egy jó tartósítási eljárás,valamelyik nap burgonyára tettem belőle(mint a petrezselymes,csak most medvehagyma volt helyette,úgy is nagyon finom volt!)

ravioli paradicsomos mártásban

Egy újabb kincses oldalra bukkantam!Ezt a receptet muszáj lementenem,és valószínű a hétvégén,mire megjönnek a 'csimoták',le is gyártom!Természetesen a ricottát saját gyártású házi túróval helyettesítem,de mivel még nem ettek ilyent,nem fogják észre venni a különbséget!:)

Hagymaleves,stíriai metélttel

A péntek a kedvenc kaják napja:)!Délután megjön az Ádi,aki a hét nagy részében konzerven él,tehát el kell kezdeni a kényeztetést!A hagymalevest szerintem sokan hasonlóan készítik,de azért leírom az én módszeremet.
Hozzávalók a mai adaghoz:

• 8 darab közepes vöröshagyma
• 6 dkg teavaj
• 2 liter víz
  
• 2 erőleves kocka(tudom,főbenjáró bűn,de nem volt kész húslevesem!)
• 2 dl tejszín
  
• 2 evőkanál liszt
• só,fehérbors
• rozskenyér és sajt a levesbetétnek

A vajon megdinsztelem a vékonyra szelt hagymát(újhagyma jellegű volt,mivel nem szedtem fel időben a kertben,és a sok csapadék miatt újra kizöldült),világosra pirítom,megszórom a liszttel,kicsit azzal is kevergetem és felöntöm a vízzel,bele az erőleveskockákat.(normális esetben kész hús- vagy zöldséglevest használok,de kifogytam belőlük,nem találtam a fagyasztómban) .Lassú tűzön 10-15 percig forralom,közben a rozskenyeret kis háromszögekre vágom,mindegyikre egy pici sajtszeletet(trappista volt itthon)teszek,és a sütőben alacsony hőfokon ráolvasztom.A leveshez hozzáöntöm a tejszínt,megvárom,amíg felforr aztán tálalom.(természetesen ha szükséges akkor ízesíteni kell sóval,fehérborssal)Csészébe mertem,és szórtam rá a sajtos kenyérből.Nagyon finom lett!

( a képet a Wikipédiáról hoztam)

Minden héten készítek túrót,ezért minden héten készül is valami belőle.Most a stíriai volt a soros.
A felsorolt hozzávalók mennyisége körülbelüli,nem szentírás!

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 25 dkg liszt
• 4 tojás
• 1 nagy tejföl
• 3 kanál cukor
• csipet só
• 5 dkg vaj
• citromhéj

A túróból,lisztből egy tojással,egy jó nagy kanál tejföllel,csipet sóval tésztát gyúrtam,kb 1 centi vastagra kinyújtottam és úgy fél centi széles metéltre vágtam.Lobogó,sós vízben kifőztem,majd lecsepegtettem.A cukrot 3 tojás sárgájával és a vajjal robotgéppel kikevertem,hozzáadtam a tejfölt,citromhéjat(aki szereti a megmosott,megszárított mazsolát) és az előzőleg kemény habbá vert 3 tojásfehérjét.Összeforgattam a lecsöpögtetett tésztával,vajjal kikent ,morzsával beszórt tepsibe simítottam és forró sütőben pirosra sütöttem.Porcukorral szeretjük. Ezt a gyönyörű képet Andi konyhájából kölcsönöztem
Mivel,ma sokat ment a sütő megsütöttem a hétvégi kenyeret is,amit egy másik posztban publikálok.Érdemes,mert jól sikerült!

Töltött óriáskagylótészta

Snöcitől

karfiolos-paradicsomos tészta

Lorientől

zőldséges tészta

innen

Mascarpónés olasz tészta

Mammától

szines tészták

Kisvirágtól

citromos polpettine

Zsófi blogjából

Tészták

Ezt itt most egyazegyben idemásolom,annyira tetszik az egész oldal

Tejszines,gombás borsostokány

Tejszines,gombás borsostokány

Paradicsomos farfalle

Paradicsomos farfalle